Description :D(+)-mélibiose monohydrate est un disaccharide composé de deux monosaccharides, glucose et galactose, liés par une liaison glycosidique α(1→6). C'est un solide blanc et cristallin qui est soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications biochimiques. La forme monohydratée indique que chaque molécule de mélibiose est associée à une molécule d'eau, ce qui peut influencer ses propriétés physiques et sa stabilité. D(+)-mélibiose est non réducteur, ce qui signifie qu'il n'a pas de groupe aldéhyde ou cétone libre, caractéristique des sucres réducteurs. Ce composé est souvent utilisé dans des études microbiologiques et comme source de carbone dans les processus de fermentation. Sa douceur est inférieure à celle du saccharose et il est généralement reconnu comme sûr pour la consommation. En termes de stockage, il doit être conservé dans un endroit frais et sec pour maintenir sa stabilité et prévenir la dégradation. Dans l'ensemble, D(+)-mélibiose monohydrate est un glucide important tant dans la recherche que dans les applications industrielles.
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