Malic acid 4-Me ester, also known as methyl malate, is an ester derived from malic acid, characterized by the presence of a methyl group at the 4-position of the malate structure. This compound typically appears as a colorless to pale yellow liquid with a fruity odor, reflecting its association with various natural flavors. It is soluble in water and organic solvents, making it versatile for use in food and beverage applications, particularly as a flavoring agent and acidulant. The compound exhibits properties typical of esters, including relatively low boiling points and moderate volatility. In terms of chemical reactivity, methyl malate can participate in various reactions, such as hydrolysis and esterification, and may serve as an intermediate in organic synthesis. Additionally, it is recognized for its potential health benefits, including its role in metabolic pathways. Safety data indicates that while it is generally regarded as safe for consumption, appropriate handling and usage guidelines should be followed to minimize any potential risks.

Malic acid 4-Me ester

Éster 4-Me de l'acide malique, également connu sous le nom de malate de méthyle, est un ester dérivé de l'acide malique, caractérisé par la présence d'un groupe méthyle en position 4 de la structure du malate. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée, reflétant son association avec divers arômes naturels. Il est soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour une utilisation dans les applications alimentaires et de boissons, en particulier comme agent aromatisant et acidifiant. Le composé présente des propriétés typiques des esters, y compris des points d'ébullition relativement bas et une volatilité modérée. En termes de réactivité chimique, le malate de méthyle peut participer à diverses réactions, telles que l'hydrolyse et l'esterification, et peut servir d'intermédiaire dans la synthèse organique. De plus, il est reconnu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris son rôle dans les voies métaboliques. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'il soit généralement considéré comme sûr pour la consommation, des directives appropriées de manipulation et d'utilisation doivent être suivies pour minimiser tout risque potentiel.

66178-02-7: Éster 4-Me de l'acide malique, également connu sous le nom de malate de méthyle, est un ester dérivé de l'acide malique, caractérisé par la présence d'un groupe méthyle en position 4 de la structure du malate. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée, reflétant son association avec divers arômes naturels. Il est soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour une utilisation dans les applications alimentaires et de boissons, en particulier comme agent aromatisant et acidifiant. Le composé présente des propriétés typiques des esters, y compris des points d'ébullition relativement bas et une volatilité modérée. En termes de réactivité chimique, le malate de méthyle peut participer à diverses réactions, telles que l'hydrolyse et l'esterification, et peut servir d'intermédiaire dans la synthèse organique. De plus, il est reconnu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris son rôle dans les voies métaboliques. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'il soit généralement considéré comme sûr pour la consommation, des directives appropriées de manipulation et d'utilisation doivent être suivies pour minimiser tout risque potentiel.

Malic acid 4-Me ester is a natural product for research related to life sciences. The catalog number is TN4487 and the CAS number is 66178-02-7.

CAS 66178-02-7

Éster 4-Me de l'acide malique

Malic acid 4-Me ester

Ref: TM-TN4487

Malic acid 4-Me ester

Ref: BP-SBP00069