CAS 675-10-5

4-Hydroxy-6-méthyl-2-pyrone

Description :

4-Hydroxy-6-méthyl-2-pyrone, également connu sous le nom de maltol, est un composé organique caractérisé par sa structure aromatique et ses groupes fonctionnels. Il présente un cycle de pyrone, qui est un lactone à six membres contenant à la fois des groupes carbonyle et hydroxyle. Ce composé est typiquement un solide cristallin blanc à jaune pâle avec une odeur douce, semblable à celle du caramel, ce qui le rend utile en tant qu'agent aromatisant dans les aliments et les boissons. Il est soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther, ce qui améliore son applicabilité dans diverses formulations. La présence du groupe hydroxyle contribue à sa réactivité, lui permettant de participer à diverses réactions chimiques, y compris la complexation avec des ions métalliques. Le maltol est également reconnu pour ses propriétés antioxydantes et ses avantages potentiels pour la santé, y compris son rôle dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. De plus, il a des applications dans l'industrie pharmaceutique et en tant que composant de parfum. Dans l'ensemble, 4-Hydroxy-6-méthyl-2-pyrone est un composé polyvalent d'une importance industrielle et commerciale significative.

Formule : C₆H₆O₃

InChI : InChI=1S/C6H6O3/c1-4-2-5(7)3-6(8)9-4/h2-3,7H,1H3

Code InChI : InChIKey=NSYSSMYQPLSPOD-UHFFFAOYSA-N

SMILES : OC=1C=C(C)OC(=O)C1

Synonymes :

• 2-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one
• 2H-Pyran-2-one, 4-hydroxy-6-methyl-
• 3,5-Dihydroxysorbic acid delta-lactone
• 4-Hydroxy-6-methyl-pyran-2-one
• 4-Hydroxy-6-methyl-α-pyrone
• 4-Hydroxy-6-methylpyran-2-one
• 4-Hydroxy-6-methylpyrone
• 4-hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one
• 6-Methyl-4-hydroxy-2-pyrone
• 6-Methyl-4-hydroxy-2-pyrones
• NSC 34625
• Sorbic acid, 3,5-dihydroxy-, δ-lactone

4-Hydroxy-6-methyl-2-pyrone

CAS : 675-10-5

Formule : C₆H₆O₃

Degré de pureté : >98.0%(GC)

Couleur et forme : White to Light yellow to Light orange powder to crystal

Masse moléculaire : 126.11

Ref: 3B-H0715

4-Hydroxy-6-methyl-2-pyrone, 98%

CAS : 675-10-5

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Sci

Formule : C₆H₆O₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : White to cream to pale brown, Powder

Masse moléculaire : 126.11

Ref: 02-L11457

4-Hydroxy-6-Methyl-2-Pyrone

CAS : 675-10-5

Formule : C₆H₆O₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 126.1100

Ref: IN-DA003420

4-Hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one

CAS : 675-10-5

4-Hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one

Formule : C₆H₆O₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : pale yellow solid

Masse moléculaire : 126.11003g/mol

Ref: 54-OR5357

4-Hydroxy-6-methyl-2-pyrone

CAS : 675-10-5

Formule : C₆H₆O₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid, Powder

Masse moléculaire : 126.111

Ref: 10-F003638

4-Hydroxy-6-methylpyran-2-one

Produit contrôlé

CAS : 675-10-5

Applications 4-Hydroxy-6-methylpyran-2-one was used in the synthesis of pyrano[3,2-c]pyridones with antiproliferative and apoptosis inducing activities. It was also used in the design of benzisothiazolone human leukocyte elastase inhibitors.
References Magedov, I., et al.: Bioorg. Med. Chem. Lett., 17, 3872 (2007); Hilasta, D., et al.: J. Med. Chem., 38, 4687 (1995)

Formule : C₆H₆O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 126.11

Ref: TR-H952270

4-Hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one

CAS : 675-10-5

4-Hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one is an acid lactone that has been shown to have physiological effects in wild type strains of Escherichia coli. The lactone ring is opened by enzyme activities and the resulting hydroxyl group reacts with diazonium salt to form a triacetic acid, which inhibits the growth of bacteria. 4-Hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one also has antimicrobial activity against bacteria and fungi. It can be used as a food preservative or a disinfectant.

Formule : C₆H₆O₃

Degré de pureté : Min. 97.5 Area-%

Masse moléculaire : 126.11 g/mol

Ref: 3D-FH129488