CAS 68259-00-7: Jaune Agrume

Description : Jaune Agrume, avec le numéro CAS 68259-00-7, est un colorant synthétique principalement utilisé dans l'industrie alimentaire pour donner une couleur jaune à divers produits, y compris les boissons, les bonbons et les produits de boulangerie. Il est classé comme un additif colorant et est dérivé de sources naturelles, imitant souvent la teinte que l'on trouve dans les agrumes. Ce colorant est connu pour sa stabilité dans des conditions acides, ce qui le rend adapté à une utilisation dans des produits ayant des niveaux de pH bas. Jaune Agrume est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans les limites réglementaires établies, bien que son utilisation soit soumise à des réglementations spécifiques dans différents pays. Le colorant est soluble dans l'eau et présente une bonne résistance à la lumière, ce qui aide à maintenir l'intégrité de la couleur pendant le stockage et le traitement. Cependant, comme avec de nombreux colorants synthétiques, il peut y avoir des préoccupations concernant les réactions allergiques ou les sensibilités chez certaines personnes. Dans l'ensemble, Jaune Agrume sert d'agent colorant efficace, améliorant l'attrait visuel des produits alimentaires tout en respectant les normes de sécurité.

Formule : C₁₄H₁₆N₃·CH₃O₄S

InChI : InChI=1S/C14H16N3.CH4O4S/c1-16-10-8-13(9-11-16)12-15-17(2)14-6-4-3-5-7-14;1-5-6(2,3)4/h3-12H,1-2H3;1H3,(H,2,3,4)/q+1;/p-1

Code InChI : InChIKey=LLLILZLFKGJCCV-UHFFFAOYSA-M

SMILES : O=S(=O)([O-])OC.N(=CC1=CC=[N+](C=C1)C)N(C=2C=CC=CC2)C

Synonymes :

• Maxilon Yellow 4GL
• Pyridinium, 1-methyl-4-[(2-methyl-2-phenylhydrazinylidene)methyl]-, methyl sulfate (1:1)
• 4-Formyl-1-methylpyridinium methyl sulfate, methylphenylhydrazone
• Pyridinium, 1-methyl-4-[(methylphenylhydrazono)methyl]-, methyl sulfate
• Citrus Yellow

Basic Yellow 87

CAS : 68259-00-7

• Formule : C₁₅H₁₈N₃·HO₄S
• Masse moléculaire : 240.33 97.06