CAS 68425-17-2

Sirop d'amidon hydrolysé, hydrogéné

Description :

Sirop d'amidon hydrolysé, hydrogéné (CAS 68425-17-2) sont dérivés de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon, suivie d'une hydrogénation pour modifier leur structure chimique. Ces sirops sont généralement composés de glucose et de maltose, et leur processus d'hydrogénation donne un produit qui a une douceur réduite et une stabilité accrue par rapport à leurs homologues non hydrogénés. Ils se caractérisent par une consistance visqueuse et sirupeuse et sont souvent utilisés comme édulcorants, humectants et texturants dans diverses applications alimentaires. Le processus d'hydrogénation améliore également leur résistance à la cristallisation, les rendant adaptés à une utilisation dans les confiseries et les produits de boulangerie. De plus, ces sirops sont généralement considérés comme sûrs pour la consommation et peuvent être utilisés dans une variété de formulations, y compris celles visant à améliorer la sensation en bouche et la rétention d'humidité dans les produits. Leurs propriétés fonctionnelles, telles que la solubilité et la viscosité, peuvent varier en fonction du degré d'hydrolyse et d'hydrogénation, permettant des applications sur mesure dans l'industrie alimentaire.

Formule : Unspecified

Synonymes :

• Amalty S
• Glucose syrup, hydrogenated
• Hl-Pdx
• Hydrogenated starch hydrolysates (HSH)
• Hydrogenated starch hydrolyzate
• Hydrogenated starch syrup
• Hydrolyzed starch syrups, hydrogenated
• Lab 9101
• Mu 45
• Po 10
• Polyglycitol
• Polyglycitol syrup
• Syrups, hydrolyzed starch, hydrogenated
• Syrups, corn, hydrogenated
• POLYMEG POLYOLS
• HYDROGENATEDSTARCHHYDROLYSATES
• HYDROGENATEDCORNSYRUP
• POLYMERIC POLYOLS
• starch, hydrogenated, hydrolysate
• HYDROGENATED STARCH HYDROLYSATE
• Starch hydrolysate, hydrogenated
• Syrups,hydrolyzedstarch,hydrogenated
• Glucosesyrup,hydrogenated
• hydrolyzate,hydrogenated