"Milk, skim, hydrolyzed" with the CAS number 68514-61-4 is a hydrolyzed protein derived from skim milk, which has undergone enzymatic or acid hydrolysis to break down the proteins into smaller peptides and amino acids. This process enhances its digestibility and bioavailability, making it a valuable ingredient in various food products and nutritional supplements. The hydrolyzed form retains essential nutrients, including vitamins and minerals, while reducing lactose content, making it suitable for individuals with lactose intolerance. It typically exhibits a slightly sweet taste due to the presence of free amino acids and peptides. Additionally, hydrolyzed milk proteins are known for their functional properties, such as emulsification, foaming, and water-binding capabilities, which contribute to improved texture and stability in food formulations. Overall, this substance is widely used in the food industry for its nutritional benefits and functional attributes.

Milk, skim, hydrolyzed

"Lait, écrémé, hydrolysé" avec le numéro CAS 68514-61-4 est une protéine hydrolysée dérivée du lait écrémé, qui a subi une hydrolyse enzymatique ou acide pour décomposer les protéines en peptides et acides aminés plus petits. Ce processus améliore sa digestibilité et sa biodisponibilité, en faisant un ingrédient précieux dans divers produits alimentaires et compléments nutritionnels. La forme hydrolysée conserve des nutriments essentiels, y compris des vitamines et des minéraux, tout en réduisant la teneur en lactose, ce qui la rend adaptée aux personnes intolérantes au lactose. Elle présente généralement un goût légèrement sucré en raison de la présence d'acides aminés et de peptides libres. De plus, les protéines de lait hydrolysées sont connues pour leurs propriétés fonctionnelles, telles que l'émulsification, la formation de mousse et les capacités de rétention d'eau, qui contribuent à améliorer la texture et la stabilité dans les formulations alimentaires. Dans l'ensemble, cette substance est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour ses bienfaits nutritionnels et ses attributs fonctionnels.

68514-61-4: "Lait, écrémé, hydrolysé" avec le numéro CAS 68514-61-4 est une protéine hydrolysée dérivée du lait écrémé, qui a subi une hydrolyse enzymatique ou acide pour décomposer les protéines en peptides et acides aminés plus petits. Ce processus améliore sa digestibilité et sa biodisponibilité, en faisant un ingrédient précieux dans divers produits alimentaires et compléments nutritionnels. La forme hydrolysée conserve des nutriments essentiels, y compris des vitamines et des minéraux, tout en réduisant la teneur en lactose, ce qui la rend adaptée aux personnes intolérantes au lactose. Elle présente généralement un goût légèrement sucré en raison de la présence d'acides aminés et de peptides libres. De plus, les protéines de lait hydrolysées sont connues pour leurs propriétés fonctionnelles, telles que l'émulsification, la formation de mousse et les capacités de rétention d'eau, qui contribuent à améliorer la texture et la stabilité dans les formulations alimentaires. Dans l'ensemble, cette substance est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour ses bienfaits nutritionnels et ses attributs fonctionnels.

CAS 68514-61-4

Lait, écrémé, hydrolysé

Nonfat dried milk powder

Ref: 54-BIA0830