CAS 68555-63-5

Propionate de maltol

Description :

Propionate de maltol, avec le numéro CAS 68555-63-5, est un ester dérivé du maltol, un composé naturellement présent connu pour sa saveur douce et semblable au caramel, et de l'acide propionique. Cette substance apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle et se caractérise par son arôme agréable et son profil de saveur, ce qui la rend utile dans les applications alimentaires et de parfumerie. Propionate de maltol est soluble dans des solvants organiques et présente une stabilité modérée dans des conditions normales. Il est souvent utilisé comme agent aromatisant dans divers produits alimentaires, ainsi que dans des formulations cosmétiques en raison de ses propriétés sensorielles. De plus, Propionate de maltol peut posséder des propriétés antioxydantes, contribuant à ses applications potentielles dans la préservation de la qualité des produits alimentaires. Comme pour de nombreuses substances chimiques, les considérations de sécurité et de réglementation sont importantes, et son utilisation est soumise aux directives établies par les autorités de sécurité alimentaire. Dans l'ensemble, Propionate de maltol est apprécié pour ses attributs sensoriels et sa polyvalence dans diverses industries.

Formule : C₉H₁₀O₄

InChI : InChI=1S/C9H10O4/c1-3-8(11)13-9-6(2)12-5-4-7(9)10/h4-5H,3H2,1-2H3

Code InChI : InChIKey=NBKYPRRBTKRGLE-UHFFFAOYSA-N

SMILES : O(C(CC)=O)C=1C(=O)C=COC1C

Synonymes :

• 2-Methyl-3-(1-oxopropoxy)-4H-pyran-4-one
• 2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl propanoate
• 4H-Pyran-4-one, 2-methyl-3-(1-oxopropoxy)-
• Maltolpropionate
• Maltol propionate

Maltol propionate

CAS : 68555-63-5

Formule : C₉H₁₀O₄

Degré de pureté : 97%

Couleur et forme : Liquid

Masse moléculaire : 182.1733

Ref: IN-DA003RFM

Maltol propionate

CAS : 68555-63-5

Maltol propionate

Degré de pureté : 97%

Masse moléculaire : 182.17g/mol

Ref: 54-OR924628