Beef meat extract, identified by the CAS number 68990-09-0, is a concentrated substance derived from beef that is rich in proteins, amino acids, vitamins, and minerals. It is primarily used as a flavoring agent and nutrient source in various food products, particularly in soups, broths, and sauces. The extract is produced by cooking beef in water, which allows the soluble components to leach out, followed by evaporation to concentrate the flavors and nutrients. Beef meat extract is characterized by its savory umami flavor, which enhances the taste profile of culinary dishes. It is typically high in sodium, which acts as a preservative and flavor enhancer. Additionally, the extract may contain various bioactive compounds that can contribute to its nutritional value. Due to its concentrated nature, it is used in small quantities, and its application extends beyond food to include uses in microbiological culture media, where it serves as a nutrient source for the growth of microorganisms.

Meat extracts, beef is a concentrated product of beef extract. It contains 50% soluble nitrogen compounds and can be used as a microbial culture medium.

Beef meat extract

extrait de viande de bœuf, identifié par le numéro CAS 68990-09-0, est une substance concentrée dérivée du bœuf qui est riche en protéines, acides aminés, vitamines et minéraux. Il est principalement utilisé comme agent aromatisant et source de nutriments dans divers produits alimentaires, en particulier dans les soupes, bouillons et sauces. L'extrait est produit en cuisant du bœuf dans de l'eau, ce qui permet aux composants solubles de s'extraire, suivi d'une évaporation pour concentrer les saveurs et les nutriments. extrait de viande de bœuf se caractérise par sa saveur umami savoureuse, qui améliore le profil de goût des plats culinaires. Il est généralement riche en sodium, qui agit comme conservateur et exhausteur de goût. De plus, l'extrait peut contenir divers composés bioactifs qui peuvent contribuer à sa valeur nutritionnelle. En raison de sa nature concentrée, il est utilisé en petites quantités, et son application s'étend au-delà des aliments pour inclure des utilisations dans les milieux de culture microbiologique, où il sert de source de nutriments pour la croissance des micro-organismes.

68990-09-0: extrait de viande de bœuf, identifié par le numéro CAS 68990-09-0, est une substance concentrée dérivée du bœuf qui est riche en protéines, acides aminés, vitamines et minéraux. Il est principalement utilisé comme agent aromatisant et source de nutriments dans divers produits alimentaires, en particulier dans les soupes, bouillons et sauces. L'extrait est produit en cuisant du bœuf dans de l'eau, ce qui permet aux composants solubles de s'extraire, suivi d'une évaporation pour concentrer les saveurs et les nutriments. extrait de viande de bœuf se caractérise par sa saveur umami savoureuse, qui améliore le profil de goût des plats culinaires. Il est généralement riche en sodium, qui agit comme conservateur et exhausteur de goût. De plus, l'extrait peut contenir divers composés bioactifs qui peuvent contribuer à sa valeur nutritionnelle. En raison de sa nature concentrée, il est utilisé en petites quantités, et son application s'étend au-delà des aliments pour inclure des utilisations dans les milieux de culture microbiologique, où il sert de source de nutriments pour la croissance des micro-organismes.

CAS 68990-09-0

extrait de viande de bœuf

Beef Extract ex. Buffalo BactoBio for bacteriology

Ref: SR-60856