CAS 7158-70-5

5-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose

Description :

5-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose, communément connu sous le nom de saccharose, est un disaccharide composé d'unités de glucose et de fructose liées par une liaison glycosidique. C'est un solide cristallin blanc soluble dans l'eau, présentant un goût sucré, ce qui le rend largement utilisé comme édulcorant dans les aliments et les boissons. Ce composé n'est pas réducteur en raison de la liaison glycosidique entre le carbone anomérique du glucose et de la fructose, l'empêchant de participer aux réactions typiques des sucres réducteurs. La saccharose est métabolisée dans le corps pour fournir de l'énergie et joue un rôle significatif dans divers processus biologiques. Elle est stable dans des conditions normales, mais peut subir une hydrolyse en présence d'acides ou d'enzymes, se décomposant en ses monosaccharides constitutifs. De plus, la saccharose a des applications au-delà de la nutrition, y compris son utilisation dans les produits pharmaceutiques et comme conservateur en raison de sa capacité à inhiber la croissance microbienne. Son numéro CAS, 7158-70-5, est un identifiant unique qui facilite l'identification et la réglementation de ce composé dans diverses industries.

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

InChI : InChI=1/C12H22O11/c13-1-4(16)7(17)8(18)5(2-14)22-12-11(21)10(20)9(19)6(3-15)23-12/h5-15,17-21H,1-3H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Synonymes :

• D-fructose, 5-O-alpha-D-glucopyranosyl-

Leucrose

CAS : 7158-70-5

Leucrose is a flavoring agent.

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 342.30

Ref: TM-T32674

D-Leucrose

CAS : 7158-70-5

D-Leucrose

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 342.30g/mol

Ref: 54-OR930284

D-Leucrose

CAS : 7158-70-5

Leucrose (5-O-a-d-glucopyranosyl-D-fructose) is formed by enzymatic synthesis using Leuconostoc mesenteroides in the presence of sucrose.

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 342.3 g/mol

Ref: 3D-OL06727