Sodium acexamate, with the CAS number 7234-48-2, is a sodium salt of acexamic acid, which is an amino acid derivative. It is primarily recognized for its use as a sweetening agent and flavor enhancer in food products. This compound is characterized by its high solubility in water, making it suitable for various applications in aqueous solutions. Sodium acexamate is known for its low-calorie content, which makes it an attractive alternative to traditional sugars in diet formulations. Additionally, it exhibits a sweet taste profile that is often described as similar to that of sucrose, but with a lower glycemic index. The substance is generally regarded as safe for consumption, although, like many food additives, it is subject to regulatory scrutiny to ensure it meets safety standards. Its stability under various pH conditions allows it to be used in a wide range of food products without significant degradation. Overall, sodium acexamate serves as a versatile ingredient in the food industry, contributing to the development of healthier food options.

Sodium acexamate

Acéxamate de sodium, avec le numéro CAS 7234-48-2, est un sel de sodium de l'acide acexamique, qui est un dérivé d'acides aminés. Il est principalement reconnu pour son utilisation en tant qu'agent sucrant et exhausteur de goût dans les produits alimentaires. Ce composé se caractérise par sa haute solubilité dans l'eau, ce qui le rend adapté à diverses applications dans des solutions aqueuses. Acéxamate de sodium est connu pour sa faible teneur en calories, ce qui en fait une alternative attrayante aux sucres traditionnels dans les formulations diététiques. De plus, il présente un profil de goût sucré souvent décrit comme similaire à celui du saccharose, mais avec un indice glycémique plus bas. La substance est généralement considérée comme sûre pour la consommation, bien que, comme de nombreux additifs alimentaires, elle soit soumise à un examen réglementaire pour garantir qu'elle respecte les normes de sécurité. Sa stabilité sous diverses conditions de pH permet de l'utiliser dans une large gamme de produits alimentaires sans dégradation significative. Dans l'ensemble, Acéxamate de sodium sert d'ingrédient polyvalent dans l'industrie alimentaire, contribuant au développement d'options alimentaires plus saines.

7234-48-2: Acéxamate de sodium, avec le numéro CAS 7234-48-2, est un sel de sodium de l'acide acexamique, qui est un dérivé d'acides aminés. Il est principalement reconnu pour son utilisation en tant qu'agent sucrant et exhausteur de goût dans les produits alimentaires. Ce composé se caractérise par sa haute solubilité dans l'eau, ce qui le rend adapté à diverses applications dans des solutions aqueuses. Acéxamate de sodium est connu pour sa faible teneur en calories, ce qui en fait une alternative attrayante aux sucres traditionnels dans les formulations diététiques. De plus, il présente un profil de goût sucré souvent décrit comme similaire à celui du saccharose, mais avec un indice glycémique plus bas. La substance est généralement considérée comme sûre pour la consommation, bien que, comme de nombreux additifs alimentaires, elle soit soumise à un examen réglementaire pour garantir qu'elle respecte les normes de sécurité. Sa stabilité sous diverses conditions de pH permet de l'utiliser dans une large gamme de produits alimentaires sans dégradation significative. Dans l'ensemble, Acéxamate de sodium sert d'ingrédient polyvalent dans l'industrie alimentaire, contribuant au développement d'options alimentaires plus saines.