Methyl pentyl disulfide is an organic compound characterized by its sulfur-containing structure, which includes two sulfur atoms bonded to a pentyl group and a methyl group. This compound is part of the class of disulfides, which are known for their distinctive odors and potential applications in flavor and fragrance industries. Methyl pentyl disulfide typically exhibits a strong, pungent aroma, often reminiscent of garlic or onion, due to the presence of sulfur. It is a colorless to pale yellow liquid at room temperature and is generally insoluble in water but soluble in organic solvents. The compound is of interest in various fields, including food science, where it may contribute to the flavor profile of certain foods. Additionally, its unique chemical properties make it a subject of study in organic synthesis and potential applications in pharmaceuticals. Safety precautions should be observed when handling this compound, as it may cause irritation to the skin and eyes.

Methyl pentyl disulfide

Méthyl pentyle disulfure est un composé organique caractérisé par sa structure contenant du soufre, qui comprend deux atomes de soufre liés à un groupe pentyle et à un groupe méthyle. Ce composé fait partie de la classe des disulfures, connus pour leurs odeurs distinctives et leurs applications potentielles dans les industries des saveurs et des parfums. Méthyl pentyle disulfure présente généralement un arôme fort et piquant, souvent rappelant l'ail ou l'oignon, en raison de la présence de soufre. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et est généralement insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques. Le composé est d'un intérêt dans divers domaines, y compris la science alimentaire, où il peut contribuer au profil de saveur de certains aliments. De plus, ses propriétés chimiques uniques en font un sujet d'étude en synthèse organique et dans les applications potentielles en pharmacie. Des précautions de sécurité doivent être observées lors de la manipulation de ce composé, car il peut provoquer des irritations de la peau et des yeux.

72437-68-4: Méthyl pentyle disulfure est un composé organique caractérisé par sa structure contenant du soufre, qui comprend deux atomes de soufre liés à un groupe pentyle et à un groupe méthyle. Ce composé fait partie de la classe des disulfures, connus pour leurs odeurs distinctives et leurs applications potentielles dans les industries des saveurs et des parfums. Méthyl pentyle disulfure présente généralement un arôme fort et piquant, souvent rappelant l'ail ou l'oignon, en raison de la présence de soufre. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et est généralement insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques. Le composé est d'un intérêt dans divers domaines, y compris la science alimentaire, où il peut contribuer au profil de saveur de certains aliments. De plus, ses propriétés chimiques uniques en font un sujet d'étude en synthèse organique et dans les applications potentielles en pharmacie. Des précautions de sécurité doivent être observées lors de la manipulation de ce composé, car il peut provoquer des irritations de la peau et des yeux.

CAS 72437-68-4

Méthyl pentyle disulfure