CAS 73324-20-6

Acide propanoïque, 2-hydroxy-, sel de calcium (6:1)

Description :

Acide propanoïque, 2-hydroxy-, sel de calcium (6:1), également connu sous le nom de 2-hydroxypropanoate de calcium, est un sel de calcium dérivé de l'acide propanoïque, qui présente un groupe hydroxyle sur le deuxième carbone. Ce composé apparaît généralement sous forme de poudre blanche à blanc cassé et est soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications. Il se caractérise par sa capacité à agir comme agent tampon et est souvent utilisé dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques en raison de sa légère acidité et de ses potentielles propriétés conservatrices. La forme de sel de calcium améliore sa stabilité et sa biodisponibilité, le rendant adapté aux compléments alimentaires et à la fortification. De plus, il peut présenter des propriétés antimicrobiennes, contribuant à son utilisation dans la conservation des aliments. Comme de nombreux sels de calcium, il est généralement considéré comme sûr pour la consommation, bien que des directives réglementaires spécifiques doivent être suivies. Dans l'ensemble, ce composé joue un rôle significatif tant dans les contextes industriels que nutritionnels, reflétant sa polyvalence et ses avantages fonctionnels.

Formule : C₃H₆O₃Ca

InChI : InChI=1S/C3H6O3.Ca/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);

Code InChI : InChIKey=SMHNUIFHMAGAFL-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(C(O)=O)(C)O.[Ca]

Synonymes :

• Propanoic acid, 2-hydroxy-, calcium salt (6:1)

Propanoic acid, 2-hydroxy-, calcium salt (6:1)

CAS : 73324-20-6

Formule : C₃H₆CaO₃

Masse moléculaire : 130.1559

Ref: IN-DA01X47C