CAS 7493-75-6

2-Propène-1-yl (2E,4E)-2,4-hexadiénoate

Description :

2-Propène-1-yl (2E,4E)-2,4-hexadiénoate, communément connu sous le nom de méthyl sorbate, est un composé organique caractérisé par sa structure d'ester insaturé. Il présente un groupe de propène attaché à un moiety d'hexadienoate, qui comprend deux doubles liaisons dans la configuration E. Ce composé est typiquement un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée, ce qui le rend pertinent dans les applications de saveur et de parfum. Il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. La présence de plusieurs doubles liaisons contribue à sa réactivité, lui permettant de participer à diverses réactions chimiques, y compris des réactions de polymérisation et d'addition. De plus, sa structure en fait un candidat potentiel pour une utilisation dans la synthèse de molécules organiques plus complexes. Des considérations de sécurité doivent être prises en compte, car il peut présenter des risques s'il est inhalé ou ingéré, et des procédures de manipulation appropriées doivent être suivies dans les environnements de laboratoire. Dans l'ensemble, 2-Propène-1-yl (2E,4E)-2,4-hexadiénoate est un composé polyvalent avec des applications tant dans des contextes industriels que de recherche.

Formule : C₉H₁₂O₂

InChI : InChI=1S/C9H12O2/c1-3-5-6-7-9(10)11-8-4-2/h3-7H,2,8H2,1H3/b5-3+,7-6+

Code InChI : InChIKey=CVNZYQJBZIJLCL-TWTPFVCWSA-N

SMILES : C(\C(OCC=C)=O)=C/C=C/C

Synonymes :

• 2,4-Hexadienoic acid, 2-propen-1-yl ester, (2E,4E)-
• 2,4-Hexadienoic acid, 2-propenyl ester, (2E,4E)-
• Sorbic acid, allyl ester
• 2-Propen-1-yl (2E,4E)-2,4-hexadienoate
• 2,4-Hexadienoic acid, 2-propenyl ester, (E,E)-