CAS 7558-63-6

Glutamate d'ammonium

Description :

Glutamate d'ammonium, avec le numéro CAS 7558-63-6, est un composé chimique qui sert de sel formé à partir de l'acide aminé acide glutamique et de l'ammonium. Il se rencontre généralement sous forme de solide cristallin blanc soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications, en particulier dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût. Le composé présente des propriétés caractéristiques à la fois des sels d'ammonium et des acides aminés, contribuant à son rôle dans les systèmes biologiques, où il peut participer à des processus métaboliques. Glutamate d'ammonium est connu pour sa capacité à rehausser la saveur umami, qui est l'un des cinq goûts de base. De plus, il peut avoir des applications dans les domaines pharmaceutiques et agricoles, où il peut agir comme source d'azote pour les plantes. Les données de sécurité indiquent qu'il est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé correctement, bien que, comme de nombreux produits chimiques, il doit être manipulé avec précaution pour éviter les risques potentiels pour la santé associés à une consommation excessive ou à une exposition.

Formule : C₅H₉NO₄·H₃N

InChI : InChI=1S/C5H9NO4.H3N/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);1H3/t3-;/m0./s1

Code InChI : InChIKey=PHKGGXPMPXXISP-DFWYDOINSA-N

SMILES : [C@H](CCC(O)=O)(C(O)=O)N.N

Synonymes :

• <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, ammonium salt (1:1)
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, monoammonium salt
• Ammonium 5-Oxido-5-Oxonorvaline
• Ammonium glutamate
• E 624
• Glutamic acid monoammonium salt
• Glutamic acid, monoammonium salt, <span class="text-smallcaps">L</span>-
• L-Glutamic acid ammonium salt
• Monoammonium <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
• Monoammonium glutamate
• L-Glutamic acid, monoammonium salt
• L-Glutamic acid, ammonium salt (1:1)

Monoammonium L-glutamate

CAS : 7558-63-6

Formule : C₅H₁₂N₂O₄

Degré de pureté : 97%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 164.1598

Ref: IN-DA003A1K

L-Glutamic acid ammonium salt

CAS : 7558-63-6

Formule : C₅H₁₂N₂O₄

Degré de pureté : ≥ 95%

Couleur et forme : White to off-white crystalline powder

Masse moléculaire : 164.16

Ref: 7W-GM4234

L-Glutamic acid ammonium

CAS : 7558-63-6

L-Glutamic acid ammonium is an excitatory neurotransmitter.

Formule : C₅H₁₂N₂O₄

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 164.16

Ref: TM-T203472

L-Glutamic Acid, Ammonia Salt

CAS : 7558-63-6

L-Glutamic Acid, Ammonia Salt

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 164.16g/mol

Ref: 54-OR1026850

L-Glutamic Acid Monoammonium Salt

Produit contrôlé

CAS : 7558-63-6

Applications L-Glutamic Acid Monoammonium Salt is a food additive; It can protect hypertensive rats from strokes.
References Aguilar, F., et al.: EFSA J. 13, 3981/1-3981/20 (2015); Guo, G., et al.: Jinan Daxue Xuebao Zira Kexue Yu Yixueban, 23, 12-16 (2002)

Formule : C₅H₉NO₄·NH₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 147.13 + 17.03

Ref: TR-G597140

L-Glutamic acid ammonium salt

CAS : 7558-63-6

Amino acid; neurotransmitter; flavor enhancer

Formule : C₅H₁₂N₂O₄

Couleur et forme : White Off-White Powder

Masse moléculaire : 164.16 g/mol

Ref: 3D-FG28929

Ammonium glutamate

CAS : 7558-63-6

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 164.161

Ref: 10-F852444