CAS 76-30-2
:Acide dihydroxytartrique
Description :
Acide dihydroxytartrique, également connu sous le nom d'acide tartrique racémique, est un composé organique naturellement présent avec la formule moléculaire C4H6O6. C'est un dérivé dihydroxy de l'acide tartrique, présentant deux groupes hydroxyles (-OH) attachés à son squelette carboné. Ce composé se trouve généralement dans diverses plantes, en particulier dans les raisins, et joue un rôle significatif dans le processus de vinification. Acide dihydroxytartrique est un solide cristallin blanc soluble dans l'eau et présente une nature légèrement acide. Il possède deux stéréocentres, ce qui conduit à l'existence de plusieurs stéréoisomères, y compris la forme méso et les énantiomères. Le composé est utilisé dans diverses applications, notamment comme auxiliaire chiral dans la synthèse asymétrique, dans l'industrie alimentaire comme agent stabilisant pour certaines émulsions, et dans les produits pharmaceutiques. Sa capacité à former des complexes avec des ions métalliques le rend également précieux en chimie analytique. Dans l'ensemble, Acide dihydroxytartrique est un composé important avec des applications diverses dans plusieurs domaines.
Formule :C4H6O8
InChI :InChI=1S/C4H6O8/c5-1(6)3(9,10)4(11,12)2(7)8/h9-12H,(H,5,6)(H,7,8)
Code InChI :InChIKey=XHWHHMNORMIBBB-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C(C(O)=O)(O)O)(C(O)=O)(O)O
Synonymes :- 2,2,3,3-Tetrahydroxybutanedioic acid
- Butanedioic acid, 2,2,3,3-tetrahydroxy-
- Butanedioic acid, tetrahydroxy-
- Dihydroxytartaric Acid
- NSC 4647
- Succinic acid, tetrahydroxy-
- Tetrahydroxybutanedioic Acid
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