CAS 7652-89-3

L-Proline, 5-oxo-L-prolyl-

Description :

L-Proline, 5-oxo-L-prolyl- (CAS 7652-89-3) est un dérivé de l'acide aminé proline, caractérisé par la présence d'un groupe 5-oxo, qui indique un groupe fonctionnel carbonyle à la cinquième position de la structure de la proline. Ce composé est généralement classé comme un dérivé peptidique ou d'acide aminé et est impliqué dans divers processus biochimiques. Il présente des propriétés communes aux acides aminés, comme être un élément constitutif des protéines et participer à des voies métaboliques. La L-Proline elle-même est connue pour son rôle dans la synthèse du collagène et la signalisation cellulaire. La modification 5-oxo peut influencer sa réactivité et ses interactions avec d'autres biomolécules, affectant potentiellement son activité biologique. En termes de solubilité, il est généralement soluble dans l'eau en raison de la présence de groupes fonctionnels polaires. Comme de nombreux dérivés d'acides aminés, il peut présenter une chiralité, avec une activité optique spécifique selon sa configuration. Dans l'ensemble, L-Proline, 5-oxo-L-prolyl- est significatif tant dans des contextes biochimiques synthétiques que naturels.

Formule : C₁₀H₁₄N₂O₄

5-Oxo-L-prolyl-L-proline

Produit contrôlé

CAS : 7652-89-3

Applications 5-Oxo-L-prolyl-L-proline is a dipeptide taste-active compound found in hydrolyzed wheat proteins.
References Schlichtherle-Cerny, H., Amado, R.: J. Agric. Food Chem., 50, 1515 (2002); Stanstrup, J., et al.: Metabolomics, 10, 719 (2014);

Formule : C₁₀H₁₄N₂O₄

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 226.23

Ref: TR-O859055