CAS 77-92-9: Acide citrique
Description :Acide citrique, avec le numéro CAS 77-92-9, est un acide organique faible que l'on trouve naturellement dans les agrumes. C'est une substance cristalline incolore qui est très soluble dans l'eau, ce qui en fait un acidifiant efficace dans diverses applications alimentaires et de boissons. Acide citrique a un goût acide et est couramment utilisé pour rehausser la saveur, conserver les aliments et agir comme stabilisateur de pH. Sa formule moléculaire est C6H8O7 et il contient trois groupes d'acides carboxyliques, qui contribuent à son acidité. En plus de ses utilisations culinaires, Acide citrique est utilisé dans les produits pharmaceutiques, cosmétiques et de nettoyage en raison de ses propriétés chélatrices, qui lui permettent de se lier aux ions métalliques. Il joue également un rôle dans le cycle de Krebs, une voie métabolique cruciale dans les organismes vivants. Acide citrique est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires, ce qui en fait un choix populaire dans diverses industries. Sa nature biodégradable renforce encore son attrait en tant qu'option respectueuse de l'environnement.
Formule :C6H8O7
InChI :InChI=1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
Code InChI :InChIKey=KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O=C(O)CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O
- Synonymes :
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-
- 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxyic acid
- 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
- 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylic acid
- 2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate
- 3-Carboxy-3-hydroxy-pentanedioic acid
- 3-Carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid
- 3-Hydroxy-3-carboxy-1,5-pentanedioic acid
- 3-Hydroxy-pentane-1,3-5-trioic acid
- Acide citrique
- Voir d'autres synonymes
- Acido Citrico
- Aciletten
- BioLink Acidifier
- C 1949
- Celenex 3P6
- Cellborn SC-C
- Chemfill
- Citretten
- Citric acid anhydride
- Citric acid monoglyceride
- Citric acid, anhydrous
- Citric-Acid, Anhydride Cristo
- Citro
- Citronensaeure
- Citronsyre
- E 330
- EL 4 (polycarboxylic acid)
- F 0001 (polycarboxylic acid)
- F 3500
- F 4020
- Grindsted Pro Tex TR 100
- Hydrocerol A
- Ins 330
- Jet Setter
- Kk 120
- Liquinat L 50
- Monoglyceride citrate
- Nsc 112226
- Nsc 30279
- Nsc 626579
- Pas 33
- Propane-1,2,3-tricarboxylic acid, 2-hydroxy-
- Suby G
- Tba 80
- Uro-trainer
- Zitronensaure
- クエン酸
