CymitQuimica logo

CAS 7758-16-9

:

Pyrophosphate disodique

Description :
Pyrophosphate disodique, avec le numéro CAS 7758-16-9, est un composé inorganique qui apparaît sous forme de poudre cristalline blanche. C'est le sel disodique de l'acide pyrophosphorique et il est couramment utilisé comme additif alimentaire, en particulier comme agent levant en boulangerie et comme stabilisateur dans divers produits alimentaires. Ce composé est hautement soluble dans l'eau, ce qui lui permet d'interagir facilement avec d'autres ingrédients dans les formulations alimentaires. En plus de ses applications culinaires, Pyrophosphate disodique est utilisé dans divers processus industriels, y compris le traitement de l'eau et comme agent tampon dans des applications biochimiques. Il a un profil de toxicité relativement faible, ce qui le rend sûr pour la consommation dans les limites réglementaires. Le composé peut également agir comme un agent chélatant, liant des ions métalliques et empêchant des réactions indésirables dans les formulations. Dans l'ensemble, Pyrophosphate disodique est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles tant en science alimentaire qu'en chimie industrielle.
Formule :H4O7P2·2Na
InChI :InChI=1S/2Na.H4O7P2/c;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)
Code InChI :InChIKey=PPJGSBMKHZFHFF-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O(P(=O)(O)O)P(=O)(O)O.[Na]
Synonymes :
  • Dihidrogenopirofosfato De Disodio
  • Dihydrogen disodium pyrophosphate
  • Dihydrogenopyrophosphate de disodium
  • Dinatriumdihydrogenpyrophosphat
  • Diphosphoric acid, sodium salt
  • Diphosphoric acid, sodium salt (1:2)
  • Disodium Dihydrogen Pyrophosphate
  • Disodium Dihydrogenpyrophosphate
  • Disodium acid pyrophosphate
  • Disodium dihydrogen diphosphate
  • Voir plus de synonymes
Trier par
Degré de pureté (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
7 produits concernés.