CAS 7776-48-9: L-Fructose
Description :L-Fructose, avec le numéro CAS 7776-48-9, est un sucre simple qui se produit naturellement, ou monosaccharide, qui est classé comme un cetohexose en raison de ses six atomes de carbone et d'un groupe fonctionnel cétone. On le trouve couramment dans les fruits, le miel et les légumes-racines, contribuant à leur douceur. L-Fructose est connu pour sa haute solubilité dans l'eau et est plus sucré que le glucose et le saccharose, ce qui en fait un édulcorant populaire dans les produits alimentaires. Il a une formule moléculaire de C6H12O6 et existe sous forme linéaire et sous plusieurs formes cycliques, principalement sous forme d'un anneau à cinq membres en solution. L-Fructose est métabolisé différemment du glucose, principalement dans le foie, et peut influencer les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang de manière plus subtile. De plus, il est hygroscopique, ce qui signifie qu'il peut absorber l'humidité de l'environnement, ce qui peut affecter sa stabilité et son stockage. Bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr, une consommation excessive de fructose a été liée à divers problèmes de santé, y compris l'obésité et le syndrome métabolique.
Formule :C6H12O6
InChI :InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=BJHIKXHVCXFQLS-FUTKDDECSA-N
SMILES :O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO
- Synonymes :
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Fructose
- <span class="text-smallcaps">L</span>-arabino-2-Hexulose
- D-fructopyranose
- Fructose, <span class="text-smallcaps">L</span>-
- L-Arabino-hexulose
- L-arabino-2-Hexulose
- L-Fructose
- Fructose, L-
