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CAS 7778-49-6

:

Citrate tripotassique

Description :
Citrate tripotassique, avec le numéro CAS 7778-49-6, est un sel de potassium de l'acide citrique, couramment utilisé comme additif alimentaire, agent tampon et dans diverses applications pharmaceutiques. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristalline hautement soluble dans l'eau, ce qui le rend efficace dans diverses solutions aqueuses. La substance est connue pour sa capacité à agir comme un agent chélatant, liant les ions métalliques et empêchant ainsi leur précipitation, ce qui est particulièrement utile dans la conservation des aliments et dans la formulation de certains médicaments. Citrate tripotassique est également utilisé dans l'industrie alimentaire pour rehausser la saveur et maintenir la stabilité du pH. En plus de ses applications dans les aliments et les produits pharmaceutiques, il joue un rôle en biochimie en tant que source d'ions de potassium, essentiels pour diverses fonctions physiologiques. Le composé est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées, bien qu'une consommation excessive puisse entraîner des inconforts gastro-intestinaux. Dans l'ensemble, Citrate tripotassique est apprécié pour ses propriétés multifonctionnelles dans différentes industries.
Formule :C6H5K3O7
InChI :InChI=1/C6H8O7.K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1/p-1
Synonymes :
  • PotassiumCitrateBp
  • Tripotassium citrate
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
  • 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,potassiumsalt
  • citric acid, potassium salt
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid/potassium,(1:x) salt
  • PotassiumCitrate(FoodGrade)
  • POTASSIUM CITRATE
  • 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-potassiumsalt
  • TRI-POTASSIUM CITRATE
  • Voir plus de synonymes
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