CAS 7785-88-8

phosphate de sodium et d'aluminium

Description :

phosphate de sodium et d'aluminium, avec le numéro CAS 7785-88-8, est un composé inorganique qui apparaît généralement sous la forme d'un solide cristallin blanc. Il appartient à la famille des phosphates et est souvent utilisé comme additif alimentaire, en particulier comme agent levant en pâtisserie. Ce composé est soluble dans l'eau et présente des propriétés amphotères, ce qui signifie qu'il peut réagir à la fois avec des acides et des bases. phosphate de sodium et d'aluminium est connu pour sa capacité à stabiliser les émulsions et à améliorer la texture des produits alimentaires. En plus de ses applications culinaires, il est également utilisé dans divers processus industriels, y compris la fabrication de céramique et de verre. Le composé est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux directives réglementaires, bien qu'une consommation excessive puisse entraîner des problèmes de santé en raison de l'exposition à l'aluminium. Sa structure chimique comprend des ions sodium, aluminium et phosphate, contribuant à ses propriétés et fonctionnalités uniques tant dans la science alimentaire que dans les applications industrielles.

Formule : Al·xH₃O₄P·xNa

InChI : InChI=1S/Al.Na.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)

Code InChI : InChIKey=FHRWTHMWKUKPLI-UHFFFAOYSA-N

SMILES : P(=O)(O)(O)O.[Al].[Na]

Synonymes :

• Aluminum sodium phosphate
• Budal 2308
• E 541
• Hsdb 691
• Phosphoric acid, aluminum sodium salt
• Phosphoric acid, aluminum sodium salt (1:?:?)
• Sodium aluminium phosphate
• Sodium aluminum orthophosphate
• Sodium aluminum phosphate
• Phosphoric acid, aluminium sodium salt