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CAS 79324-70-2

:

β-D-Fructofuranosyl α-D-mannopyranoside

Description :
β-D-Fructofuranosyl α-D-mannopyranoside est un disaccharide composé d'une unité de fructose liée à une unité de mannose par une liaison glycosidique. Ce composé présente un groupe β-D-fructofuranosyle, indiquant que le fructose est sous sa forme furanosique, et une unité α-D-mannopyranosyle, ce qui signifie que le mannose est sous sa forme piranosique. C'est un sucre non réducteur en raison de la liaison glycosidique entre le carbone anomérique du fructose et le groupe hydroxyle du mannose. Ce composé est soluble dans l'eau et présente des caractéristiques de goût sucré, typiques de nombreux sucres contenant du fructose. Il peut être impliqué dans divers processus biologiques, y compris servir de substrat pour des enzymes spécifiques ou participer à des voies métaboliques. Ses caractéristiques structurelles contribuent à ses propriétés fonctionnelles en science alimentaire et en biochimie. Comme de nombreux glycosides, il peut également avoir des implications dans l'étude de la chimie des glucides et ses applications en pharmacie et en nutrition.
Formule :C12H22O11
InChI :InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9+,10+,11-,12+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=CZMRCDWAGMRECN-VJRJJCRKSA-N
SMILES :O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]2O
Synonymes :
  • α-D-Mannopyranoside, β-D-fructofuranosyl
  • β-D-Fructofuranosyl α-D-mannopyranoside
  • Mannosucrose
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1 produits concernés.
  • Mannosucrose
    Biosynth
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    Mannosucrose

    CAS :
    <p>Mannosucrose (MS) is a natural sugar that is found in various plants, such as sugar cane and sugar beets. It is a disaccharide composed of two molecules of glucose linked by an alpha-1,2 glycosidic bond. Mannosucrose has been shown to have antioxidant properties and may be used as a functional sweetener for food products. This compound acts as a solute and can bind to the surface of the tongue's taste buds, which may result in its use as a microalgal particle to improve the taste of food products containing algae.<br>Mannosucrose also has been used as a model protein in order to study genetic mechanisms.</p>
    Formule :C12H22O11
    Degré de pureté :Min. 95%
    Masse moléculaire :342.3 g/mol

    Ref: 3D-MM03532

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