CAS 8013-01-2
:Extrait de levure
Description :
Extrait de levure, avec le numéro CAS 8013-01-2, est un mélange complexe dérivé des composants cellulaires de la levure, principalement Saccharomyces cerevisiae. Il est riche en protéines, acides aminés, vitamines et minéraux, ce qui en fait une source de nutriments précieuse dans diverses applications, en particulier dans les industries alimentaire et biotechnologique. Extrait de levure est souvent utilisé comme exhausteur de goût en raison de son goût umami, attribué à la présence de nucléotides et de peptides. Il est également utilisé dans les milieux microbiologiques comme supplément de croissance pour les bactéries et les champignons. L'extrait est généralement produit par l'autolyse des cellules de levure, où les enzymes décomposent les parois cellulaires, libérant des composants intracellulaires. Extrait de levure est généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour la consommation et est disponible sous diverses formes, y compris en poudre et en pâte. Sa solubilité dans l'eau et sa stabilité dans diverses conditions le rendent polyvalent pour une utilisation dans les soupes, les sauces et les aliments transformés, ainsi que dans les laboratoires pour la culture de micro-organismes.
Formule :Unspecified
Synonymes :- Amberex 695
- Aromild NT
- Extract of yeast
- Extract, Yeast
- HY-Yest 504
- Hefe, Extrakt
- Himax AG
- Himax GL
- Hithion YH 15
- Hithion YH 8
- Hithion YH-D 18
- Hyper Meast HG-Pd D 20
- Hyper Meast HG-Ps
- Lactobase LB-BT
- Levadura, Extracto
- Levure, Extraits
- Meast
- Meast P 1G
- Meast P 2G
- Meast Powder P 21
- Tastone 210
- Tastone 50
- Tastone 900
- Yeast Extract 21NYP
- Yeast Extract 21YK
- Yeast extract
- Yeast extracts
- Voir plus de synonymes
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Yeast extract, powder
CAS :Couleur et forme :Free-flowing beige to faint brown powderMasse moléculaire :N/A
