CAS 8030-76-0

Lécithines de soja

Description :

Lécithines de soja, identifiés par le numéro CAS 8030-76-0, sont des mélanges complexes de phospholipides dérivés de soja. Ils se composent principalement de phosphatidylcholine, de phosphatidyléthanolamine et d'autres phospholipides, ainsi que de triglycérides et d'acides gras libres. Lécithines de soja sont généralement de couleur brun jaunâtre et ont une texture visqueuse et huileuse. Ils sont amphiphiles, ce qui signifie qu'ils possèdent à la fois des propriétés hydrophiles et hydrophobes, ce qui les rend efficaces en tant qu'émulsifiants. Cette caractéristique leur permet de stabiliser les mélanges d'huile et d'eau, ce qui les rend largement utilisés dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. En plus de leurs propriétés émulsifiantes, Lécithines de soja sont également connus pour leurs potentiels bienfaits pour la santé, notamment en soutenant la fonction cognitive et en agissant comme antioxydants. Ils sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) par les agences réglementaires et sont souvent utilisés dans diverses applications, y compris la boulangerie, la margarine et la production de chocolat, ainsi que dans les compléments alimentaires. Dans l'ensemble, Lécithines de soja jouent un rôle crucial dans l'amélioration de la texture, de la stabilité et de la valeur nutritionnelle dans de nombreux produits.

Formule : Unspecified

Synonymes :

• Lecithins, soya
• Lecithin, soybean
• Lecithins, from soy beans
• Soya lecithins
• Lecithins, soybean

Soybean lecithin

CAS : 8030-76-0

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Degré de pureté : 95%Min

Couleur et forme : Powder

Ref: 3D-BS183398