CAS 80863-62-3

Alitame

Description :

Alitame est un édulcorant synthétique qui appartient à la classe des édulcorants à base d'acides aminés. Il est connu pour sa haute puissance sucrante, estimée à plusieurs milliers de fois plus sucrée que le saccharose, ce qui en fait une option attrayante pour les produits alimentaires faibles en calories et sans sucre. Alitame est composé d'une combinaison d'acides aminés, en particulier l'acide aspartique et l'alanine, qui contribuent à son profil de goût sucré. Il est stable dans une gamme de conditions de pH et conserve sa douceur même lorsqu'il est exposé à la chaleur, ce qui le rend adapté à diverses applications culinaires et de pâtisserie. De plus, Alitame a une faible valeur calorique, ce qui est bénéfique pour la gestion du poids et les régimes pour diabétiques. Cependant, comme de nombreux édulcorants artificiels, son utilisation est soumise à une approbation réglementaire dans différents pays, et les effets potentiels sur la santé sont continuellement étudiés. Dans l'ensemble, Alitame offre une alternative polyvalente aux sucres traditionnels, attirant les consommateurs à la recherche d'options alimentaires plus saines.

Formule : C₁₄H₂₅N₃O₄S

InChI : InChI=1S/C14H25N3O4S/c1-7(16-11(21)8(15)6-9(18)19)10(20)17-12-13(2,3)22-14(12,4)5/h7-8,12H,6,15H2,1-5H3,(H,16,21)(H,17,20)(H,18,19)/t7-,8+/m1/s1

Code InChI : InChIKey=IVBOUFAWPCPFTQ-SFYZADRCSA-N

SMILES : N(C([C@H](NC([C@H](CC(O)=O)N)=O)C)=O)C1C(C)(C)SC1(C)C

Synonymes :

• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Alaninamide, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-<smallcap>D</span>-alaninamide
• Alitame
• Alitame anhydrous
• Cp 54802
• D-Alaninamide, L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
• L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide
• L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)-D-alaninamide
• Thietane, <span class="text-smallcaps">D</span>-alaninamide deriv.
• Unii-Pce8Dae750
• Thietane, D-alaninamide deriv.
• D-Alaninamide, L-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-

D-Alaninamide, L-a-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-

CAS : 80863-62-3

Formule : C₁₄H₂₅N₃O₄S

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 331.4310

Ref: IN-DA00ID4Y

Alitame

CAS : 80863-62-3

Alitame

Degré de pureté : ≥95%

Masse moléculaire : 331.43g/mol

Ref: 54-OR1005618

Alitame

CAS : 80863-62-3

Formule : C₁₄H₂₅N₃O₄S

Couleur et forme : White Powder

Masse moléculaire : 331.43

Ref: 04-C10093000

Alitame 100 µg/mL in Water

Produit contrôlé

CAS : 80863-62-3

Formule : C₁₄H₂₅N₃O₄S

Couleur et forme : Single Solution

Masse moléculaire : 331.43

Ref: 04-A10093000WA-100

Alitame-d3

Produit contrôlé

CAS : 80863-62-3

Formule : C₁₄D₃H₂₂N₃O₄S

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 334.45

Ref: TR-A536501

Alitame

CAS : 80863-62-3

Dipeptide sweetener; 2000 times sweeter than sucrose

Formule : C₁₄H₂₅N₃O₄S

Degré de pureté : Min. 98 Area-%

Couleur et forme : White Powder

Masse moléculaire : 331.43 g/mol

Ref: 3D-FA17282

(S)-3-Amino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)propan-2-yl)amino)butanoic acid

CAS : 80863-62-3

Formule : C₁₄H₂₅N₃O₄S

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 331.43

Ref: 10-F079520

Alitame

CAS : 80863-62-3

Alitame is a high-intensity sweetener and sugar substitute widely used in biochemical experiments and drug synthesis research.

Formule : C₁₄H₂₅N₃O₄S

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 331.43

Ref: TM-T20165