CAS 84066-95-5

α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranoside, palmitates et stéarates mixtes

Description :

α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranoside, palmitates et stéarates mixtes, avec le numéro CAS 84066-95-5, est un glycoside qui présente une combinaison de moitiés de sucre et d'esters d'acides gras. Ce composé se caractérise par sa nature amphiphile, qui découle de la présence d'unités de sucre hydrophiles et de chaînes d'acides gras hydrophobes (palmitate et stéarate). Cette double nature lui permet de fonctionner efficacement comme émulsifiant ou tensioactif dans diverses applications, y compris les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Les composants glucopyranoside et fructofuranosyl contribuent à sa solubilité dans l'eau, tandis que les esters d'acides gras améliorent sa capacité à interagir avec des substances lipophiles. De plus, ce composé peut présenter des propriétés telles que la biocompatibilité et la biodégradabilité, ce qui le rend adapté à une utilisation dans des formulations nécessitant des ingrédients doux et non toxiques. Sa complexité structurelle et ses caractéristiques fonctionnelles en font un ingrédient précieux dans diverses applications industrielles, en particulier là où l'émulsification et la stabilisation des mélanges sont nécessaires.

Formule : Unspecified

Synonymes :

• alpha-D-Glucopyranoside, beta-D-fructofuranosyl, mixed palmitates and stearates
• α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, mixed palmitates and stearates
• α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl, mixed palmitates and stearates

Sucrose distearate

CAS : 84066-95-5

Formule : C₄₈H₉₀O₁₃

Couleur et forme : White powder

Masse moléculaire : 875.24

Ref: 7W-GC1211

Sucrose distearate - 30% monostearate

CAS : 84066-95-5

The ‘tallowate’ esters are probably the best known derivatives of sucrose and many attempts have been made to commercialise them in order to exploit their excellent surfactant functionalities.  The most functional products are the mono- and diesters of the tallow acids (stearic, palmitic, oleic) with hydrophile-lipophile balance (HLB) values that lend themselves to surfactant applications in foods and cosmetics.  They also have other uses, for example in coating fruits with a semipermeable membrane that acts as a preservative.  Manufacturing economics have prevented these products from mass production and they remain in niche applications.

Formule : C₄₈H₉₀O₁₃

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 875.24 g/mol

Ref: 3D-OS09350