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CAS 84389-67-3

:

éthyle 2-acétyl-5-méthylhexanoate

Description :
éthyle 2-acétyl-5-méthylhexanoate, avec le numéro CAS 84389-67-3, est un composé organique qui appartient à la classe des esters. Il se caractérise par son arôme fruité, ce qui le rend précieux dans l'industrie des saveurs et des parfums. La structure moléculaire présente un squelette d'hexanoate avec un groupe acétyle et un groupe fonctionnel d'ester éthylique, contribuant à son profil olfactif distinctif. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle et est soluble dans des solvants organiques, tout en ayant une solubilité limitée dans l'eau. éthyle 2-acétyl-5-méthylhexanoate est souvent utilisé comme agent aromatisant dans les produits alimentaires et les boissons, ainsi que dans la parfumerie. Sa stabilité dans des conditions normales permet une large gamme d'applications, bien qu'il doive être manipulé avec précaution en raison de ses propriétés irritantes potentielles. Dans l'ensemble, ce composé illustre les diverses fonctionnalités des esters dans des contextes à la fois naturels et synthétiques.
Formule :C11H20O3
InChI :InChI=1/C11H20O3/c1-5-14-11(13)10(9(4)12)7-6-8(2)3/h8,10H,5-7H2,1-4H3/t10-/m1/s1
Synonymes :
  • Hexanoic Acid, 2-Acetyl-5-Methyl-, Ethyl Ester
  • Ethyl 7-Methyl-3-Oxooctanoate
  • Ethyl 2-acetyl-5-methylhexanoate
Trier par
Degré de pureté (%)
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