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CAS 84836-98-6

:

Huile de coco, hydrogénée

Description :
Huile de coco, hydrogénée (CAS 84836-98-6) est une forme modifiée d'huile de coco qui a subi une hydrogénation, un processus qui ajoute de l'hydrogène à l'huile, convertissant les graisses insaturées en graisses saturées. Cela donne un produit plus stable avec un point de fusion plus élevé, le rendant solide à température ambiante. Le processus d'hydrogénation réduit la présence d'acides gras libres et peut modifier la composition des acides gras, augmentant généralement la proportion d'acides gras saturés tels que l'acide laurique et l'acide myristique. L'huile de coco hydrogénée est souvent utilisée dans les produits alimentaires, les cosmétiques et les articles de soins personnels en raison de sa texture et de sa stabilité souhaitables. Elle présente une bonne stabilité oxydative, ce qui prolonge sa durée de conservation, et est résistante à la rancidité. De plus, elle possède des propriétés émulsifiantes, ce qui la rend utile dans les formulations nécessitant une consistance crémeuse. Cependant, les implications pour la santé de la consommation d'huiles hydrogénées, en particulier en ce qui concerne les graisses trans, ont conduit à un examen minutieux et à des appels à la modération dans l'apport alimentaire. Dans l'ensemble, l'huile de coco hydrogénée sert à diverses applications industrielles et culinaires tout en maintenant certaines caractéristiques fonctionnelles de son homologue non modifié.
Formule :Unspecified
Synonymes :
  • Coco fats
  • Coconut fats
  • Coconut oil, hardened
  • Coconut oils, hardened
  • Cocowar 31
  • Copra oil, hydrogenated
  • Cremeol CW 31
  • Hardened coconut oils
  • Hoc 592
  • Hydrogenated coconut oil
  • Voir plus de synonymes
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