Ceratonia siliqua, commonly known as carob, is derived from the seeds of the carob tree, which is native to the Mediterranean region. The extract, identified by the CAS number 84961-45-5, is primarily composed of polysaccharides, proteins, and various bioactive compounds, including flavonoids and tannins. Carob extract is often utilized as a natural thickening agent and sweetener in food products, owing to its high fiber content and low glycemic index. It is also gluten-free, making it a popular alternative to cocoa in various recipes. The extract exhibits antioxidant properties, which can contribute to health benefits, such as reducing oxidative stress. Additionally, carob extract is known for its potential prebiotic effects, promoting gut health by supporting beneficial gut bacteria. Its flavor profile is often described as sweet and slightly earthy, making it a versatile ingredient in both culinary and health-related applications. Overall, Ceratonia siliqua extract is valued for its nutritional benefits and functional properties in food science and nutrition.

Ceratonia siliqua, ext.

La Ceratonia siliqua, communément connue sous le nom de caroube, est dérivée des graines de l'arbre à caroube, qui est originaire de la région méditerranéenne. L'extrait, identifié par le numéro CAS 84961-45-5, est principalement composé de polysaccharides, de protéines et de divers composés bioactifs, y compris des flavonoïdes et des tanins. L'extrait de caroube est souvent utilisé comme agent épaississant naturel et édulcorant dans les produits alimentaires, en raison de sa haute teneur en fibres et de son faible indice glycémique. Il est également sans gluten, ce qui en fait une alternative populaire au cacao dans diverses recettes. L'extrait présente des propriétés antioxydantes, qui peuvent contribuer à des bienfaits pour la santé, tels que la réduction du stress oxydatif. De plus, l'extrait de caroube est connu pour ses effets prébiotiques potentiels, favorisant la santé intestinale en soutenant les bactéries intestinales bénéfiques. Son profil de saveur est souvent décrit comme sucré et légèrement terreux, ce qui en fait un ingrédient polyvalent tant dans les applications culinaires que dans celles liées à la santé. Dans l'ensemble, l'extrait de Ceratonia siliqua est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels et ses propriétés fonctionnelles en science alimentaire et en nutrition.

84961-45-5: La Ceratonia siliqua, communément connue sous le nom de caroube, est dérivée des graines de l'arbre à caroube, qui est originaire de la région méditerranéenne. L'extrait, identifié par le numéro CAS 84961-45-5, est principalement composé de polysaccharides, de protéines et de divers composés bioactifs, y compris des flavonoïdes et des tanins. L'extrait de caroube est souvent utilisé comme agent épaississant naturel et édulcorant dans les produits alimentaires, en raison de sa haute teneur en fibres et de son faible indice glycémique. Il est également sans gluten, ce qui en fait une alternative populaire au cacao dans diverses recettes. L'extrait présente des propriétés antioxydantes, qui peuvent contribuer à des bienfaits pour la santé, tels que la réduction du stress oxydatif. De plus, l'extrait de caroube est connu pour ses effets prébiotiques potentiels, favorisant la santé intestinale en soutenant les bactéries intestinales bénéfiques. Son profil de saveur est souvent décrit comme sucré et légèrement terreux, ce qui en fait un ingrédient polyvalent tant dans les applications culinaires que dans celles liées à la santé. Dans l'ensemble, l'extrait de Ceratonia siliqua est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels et ses propriétés fonctionnelles en science alimentaire et en nutrition.

CAS 84961-45-5

Ceratonia siliqua, ext.

Carob absolute

Ref: IN-DA003OPR