Glycerides, specifically C8-10 monoglycerides and diglycerides, are a class of emulsifiers derived from glycerol and fatty acids, primarily those with medium-chain lengths (C8 to C10). These compounds are characterized by their ability to stabilize emulsions, making them valuable in food, cosmetic, and pharmaceutical formulations. Monoglycerides contain one fatty acid chain attached to glycerol, while diglycerides have two, which influences their emulsifying properties and solubility. They are typically colorless to pale yellow liquids or solids, with a mild odor. These glycerides are known for their low toxicity and are generally recognized as safe (GRAS) for use in food products. Their hydrophilic-lipophilic balance (HLB) values make them effective in stabilizing oil-in-water and water-in-oil emulsions. Additionally, they can enhance the texture and shelf-life of products. Due to their emulsifying and stabilizing properties, C8-10 monoglycerides and diglycerides are widely used in various applications, including baked goods, dairy products, and personal care items.

Glycerides, C8-10 monoglycerides and diglycerides

Les glycérides, en particulier les monoglycérides et diglycérides C8-10, sont une classe d'émulsifiants dérivés du glycérol et des acides gras, principalement ceux ayant des longueurs de chaîne moyenne (C8 à C10). Ces composés se caractérisent par leur capacité à stabiliser les émulsions, ce qui les rend précieux dans les formulations alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Les monoglycérides contiennent une chaîne d'acide gras attachée au glycérol, tandis que les diglycérides en ont deux, ce qui influence leurs propriétés émulsifiantes et leur solubilité. Ils sont généralement des liquides ou des solides incolores à jaune pâle, avec une odeur douce. Ces glycérides sont connus pour leur faible toxicité et sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) pour une utilisation dans les produits alimentaires. Leurs valeurs d'équilibre hydrophile-lipophile (HLB) les rendent efficaces pour stabiliser les émulsions huile-dans-eau et eau-dans-huile. De plus, ils peuvent améliorer la texture et la durée de conservation des produits. En raison de leurs propriétés émulsifiantes et stabilisantes, les monoglycérides et diglycérides C8-10 sont largement utilisés dans diverses applications, y compris les produits de boulangerie, les produits laitiers et les articles de soins personnels.

85536-07-8: Les glycérides, en particulier les monoglycérides et diglycérides C8-10, sont une classe d'émulsifiants dérivés du glycérol et des acides gras, principalement ceux ayant des longueurs de chaîne moyenne (C8 à C10). Ces composés se caractérisent par leur capacité à stabiliser les émulsions, ce qui les rend précieux dans les formulations alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Les monoglycérides contiennent une chaîne d'acide gras attachée au glycérol, tandis que les diglycérides en ont deux, ce qui influence leurs propriétés émulsifiantes et leur solubilité. Ils sont généralement des liquides ou des solides incolores à jaune pâle, avec une odeur douce. Ces glycérides sont connus pour leur faible toxicité et sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) pour une utilisation dans les produits alimentaires. Leurs valeurs d'équilibre hydrophile-lipophile (HLB) les rendent efficaces pour stabiliser les émulsions huile-dans-eau et eau-dans-huile. De plus, ils peuvent améliorer la texture et la durée de conservation des produits. En raison de leurs propriétés émulsifiantes et stabilisantes, les monoglycérides et diglycérides C8-10 sont largement utilisés dans diverses applications, y compris les produits de boulangerie, les produits laitiers et les articles de soins personnels.

Fatty substances of animal or vegetable orgin and mixtures thereof not elsewhere specified or included

CAS 85536-07-8

Glycérides, monoglycérides et diglycérides C8-10

Glyceryl Mono and Dicaprylocaprate

Ref: 45-1295775