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CAS 866-17-1

:

Acide butanedioïque, 2,2,3,3-tétrahydroxy-, sel de sodium (1:2)

Description :
Acide butanedioïque, 2,2,3,3-tétrahydroxy-, sel de sodium (1:2), communément connu sous le nom de sel de sodium de l'acide tartrique, est un composé chimique caractérisé par sa structure qui comprend quatre groupes hydroxyles et un squelette d'acide dicarboxylique. Ce composé se trouve généralement sous forme cristalline et est soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications, y compris les industries alimentaire et pharmaceutique. Il présente des propriétés telles qu'être un acide doux et un agent chélatant, ce qui lui permet d'interagir avec des ions métalliques. La présence de plusieurs groupes hydroxyles contribue à sa capacité à former des liaisons hydrogène, améliorant sa solubilité et sa réactivité. De plus, il peut agir comme un agent tampon, aidant à maintenir les niveaux de pH dans les solutions. La forme de sel de sodium indique qu'il est neutralisé avec du sodium, ce qui peut influencer sa stabilité et sa solubilité dans différents environnements. Dans l'ensemble, ce composé est apprécié pour ses propriétés multifonctionnelles et sa polyvalence dans divers processus chimiques et industriels.
Formule :C4H6O8·2Na
InChI :InChI=1S/C4H6O8.2Na/c5-1(6)3(9,10)4(11,12)2(7)8;;/h9-12H,(H,5,6)(H,7,8);;
Code InChI :InChIKey=MGXWONAPWMAIQZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C(C(O)=O)(O)O)(C(O)=O)(O)O.[Na]
Synonymes :
  • Butanedioic acid, 2,2,3,3-tetrahydroxy-, sodium salt (1:2)
  • Butanedioic acid, tetrahydroxy-, disodium salt
  • Dihydroxytartaric Acid Disodium Salt Dihydrate
  • Dihydroxytartaric acid disodium salt
  • Disodium Tetrahydroxybutanedioate
  • Disodium dihydroxytartrate
  • Sodium Dihydroxytartrate
  • Succinic acid, tetrahydroxy-, disodium salt
  • Tetrahydroxysuccinic acid disodium salt
  • Disodium tetrahydroxysuccinate
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