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CAS 866-84-2

:

Citrate tripotassique

Description :
Citrate tripotassique, avec le numéro CAS 866-84-2, est un sel de potassium de l'acide citrique, couramment utilisé comme additif alimentaire et agent tampon. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristalline hautement soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications, y compris les formulations alimentaires et de boissons, les produits pharmaceutiques et les compléments alimentaires. La substance est connue pour sa capacité à agir comme agent chélatant, aidant à stabiliser les ions métalliques en solution. Citrate tripotassique est souvent utilisé pour rehausser la saveur et préserver la fraîcheur des produits, car il peut également agir comme acidifiant. En plus de ses applications en science alimentaire, il est utilisé dans des contextes médicaux pour son potentiel à prévenir les calculs rénaux et à gérer l'acidose métabolique. Le composé est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées, bien qu'une consommation excessive puisse entraîner des inconforts gastro-intestinaux. Dans l'ensemble, Citrate tripotassique est apprécié pour ses propriétés multifonctionnelles et sa polyvalence dans divers secteurs.
Formule :C6H8O7·3K
InChI :InChI=1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;
Code InChI :InChIKey=GPSAAQWVJOVCBK-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(CC(O)=O)(CC(O)=O)(C(O)=O)O.[K]
Synonymes :
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, potassium salt (1:3)
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt
  • 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,tripotassiumsalt
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
  • Citric acid, tripotassium salt
  • Kajos
  • Kaliksir
  • Litocit
  • Polycitra K
  • Porekal
  • Voir plus de synonymes
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2 produits concernés.