CAS 868-14-4

bitartrate de potassium

Description :

bitartrate de potassium, également connu sous le nom de bitartrate de potassium, est un sel de potassium de l'acide tartrique avec la formule chimique KHC4H4O6. C'est une poudre blanche et cristalline qui est soluble dans l'eau mais moins soluble dans l'alcool. Ce composé se trouve couramment dans la nature, en particulier dans les sédiments des fûts de vin, et est souvent appelé crème de tartre dans des contextes culinaires. bitartrate de potassium présente des propriétés acides, avec un pH qui peut varier en fonction de la concentration. Il est utilisé dans diverses applications, notamment comme agent stabilisant dans la crème fouettée, un agent levant en pâtisserie et dans l'industrie alimentaire comme acidifiant. De plus, il a des applications dans l'industrie pharmaceutique et dans la production de certains types de verre. La substance est généralement reconnue comme sûre pour la consommation, bien qu'une consommation excessive puisse entraîner des inconforts gastro-intestinaux. Son rôle dans le processus de vinification est significatif, car il aide à prévenir la cristallisation de l'acide tartrique pendant la fermentation.

Formule : C₄H₆O₆·K

InChI : InChI=1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/t1-,2-;/m1./s1

Code InChI : InChIKey=BPHVHMBNGQRCNN-ZVGUSBNCSA-N

SMILES : [C@@H]([C@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O.[K]

Synonymes :

• Acid potassium tartrate
• Butanedioate, 2,3-Dihydroxy-, Potassium Salt (1:1)
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, monopotassium salt
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, potassium salt (1:1)
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-, monopotassiu
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-, monopotassium salt
• Cream of tartar
• Cremor tartari
• Faccla
• Faccula
• Faecla
• Faecula
• L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate
• Monopotassium tartrate
• NSC 155080
• Potassium 3-Carboxy-2,3-Dihydroxypropanoate
• Potassium Bitartarate
• Potassium acid tartrate
• Potassium hydrogen <span class="text-smallcaps">L</span>(+)-tartrate
• Potassium hydrogen tartrate
• Potassium hydrotartrate
• Potassium tartrate (KHC₄H₄O₆)
• Tartar
• Tartar cream
• Tartaric acid, monopotassium salt

Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%

CAS : 868-14-4

Potassium hydrogen L-tartrate is used for stabilizing egg whites, whipped cream and for anti-caking and thickening. It is utilized for the prevention of crystallization of sugar syrups and reduces the discoloration of boiled vegetables. It is an active component in baking powder. It is used in house

Formule : C₄H₅KO₆

Degré de pureté : 98+%

Couleur et forme : White to pale cream, Powder

Masse moléculaire : 188.18

Ref: 02-A15281

Potassium Bitartrate

CAS : 868-14-4

Salts and esters of tartaric acid

Formule : C₄H₅KO₆

Couleur et forme : Colorless White Crystals

Masse moléculaire : 187.97232

Ref: 45-1549840

Potassium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate

CAS : 868-14-4

Formule : C₄H₅KO₆

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 188.1772

Ref: IN-DA008EVB

L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate

CAS : 868-14-4

L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate

Degré de pureté : 99%

Masse moléculaire : 188.18g/mol

Ref: 54-OR1013621

Potassium hydrogen tartrate

CAS : 868-14-4

Formule : KHC₄H₄O₆

Degré de pureté : 99.0 - 101.0 %

Couleur et forme : White crystalline powder

Masse moléculaire : 188.18

Ref: 7W-GX6150

Potassium Hydrogen Tartrate (Potassium Bitartrate) pure, 99%

CAS : 868-14-4

Formule : C₄H₅O₆K

Degré de pureté : min. 99.0%

Couleur et forme : White, Crystalline powder, Clear, Colourless

Masse moléculaire : 188.18

Ref: SR-76131