3-Octadecen-5-one, also known by its CAS number 88191-42-8, is an unsaturated fatty ketone characterized by a long carbon chain with a double bond and a ketone functional group. This compound typically features an 18-carbon backbone, with the double bond located between the third and fourth carbon atoms from one end, and the ketone group situated at the fifth carbon. It is a colorless to pale yellow liquid at room temperature and is insoluble in water but soluble in organic solvents. The presence of the double bond contributes to its reactivity, making it susceptible to oxidation and addition reactions. 3-Octadecen-5-one is of interest in various fields, including organic synthesis and fragrance formulation, due to its potential applications in the production of flavoring agents and perfumes. Additionally, its structural characteristics may influence its biological activity, making it a subject of study in biochemistry and pharmacology. Overall, this compound exemplifies the complexity and diversity of organic molecules derived from fatty acids.

3-Octadecen-5-one

3-Octadécèn-5-one, également connu sous son numéro CAS 88191-42-8, est une cétone acide insaturée caractérisée par une longue chaîne carbonée avec une double liaison et un groupe fonctionnel cétone. Ce composé présente généralement une structure de 18 carbones, avec la double liaison située entre le troisième et le quatrième atome de carbone à partir d'une extrémité, et le groupe cétone situé au cinquième carbone. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et il est insoluble dans l'eau mais soluble dans les solvants organiques. La présence de la double liaison contribue à sa réactivité, le rendant susceptible aux réactions d'oxydation et d'addition. 3-Octadécèn-5-one suscite de l'intérêt dans divers domaines, y compris la synthèse organique et la formulation de parfums, en raison de ses applications potentielles dans la production d'agents aromatisants et de parfums. De plus, ses caractéristiques structurelles peuvent influencer son activité biologique, en faisant un sujet d'étude en biochimie et en pharmacologie. Dans l'ensemble, ce composé illustre la complexité et la diversité des molécules organiques dérivées des acides gras.

88191-42-8: 3-Octadécèn-5-one, également connu sous son numéro CAS 88191-42-8, est une cétone acide insaturée caractérisée par une longue chaîne carbonée avec une double liaison et un groupe fonctionnel cétone. Ce composé présente généralement une structure de 18 carbones, avec la double liaison située entre le troisième et le quatrième atome de carbone à partir d'une extrémité, et le groupe cétone situé au cinquième carbone. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et il est insoluble dans l'eau mais soluble dans les solvants organiques. La présence de la double liaison contribue à sa réactivité, le rendant susceptible aux réactions d'oxydation et d'addition. 3-Octadécèn-5-one suscite de l'intérêt dans divers domaines, y compris la synthèse organique et la formulation de parfums, en raison de ses applications potentielles dans la production d'agents aromatisants et de parfums. De plus, ses caractéristiques structurelles peuvent influencer son activité biologique, en faisant un sujet d'étude en biochimie et en pharmacologie. Dans l'ensemble, ce composé illustre la complexité et la diversité des molécules organiques dérivées des acides gras.

CAS 88191-42-8

3-Octadécèn-5-one

3-Octadecen-5-one

Ref: IN-DA004C66