CAS 89022-36-6
:Acide 6,9,13-octadécatriénoïque
Description :
Acide 6,9,13-octadécatriénoïque, également connu sous le nom d'acide alpha-éleostéarique, est un acide gras polyinsaturé caractérisé par ses trois doubles liaisons situées aux positions de carbone 6, 9 et 13 de la chaîne de 18 carbones. Cet acide gras se trouve principalement dans certaines huiles végétales, en particulier dans les graines de l'arbre tung et d'autres sources. Il est remarquable pour sa configuration unique de doubles liaisons, qui contribue à ses propriétés physiques et chimiques distinctes, telles qu'un point de fusion plus bas par rapport aux acides gras saturés. La présence de multiples doubles liaisons le rend susceptible à l'oxydation, ce qui peut affecter sa stabilité et sa durée de conservation. Acide 6,9,13-octadécatriénoïque suscite de l'intérêt dans divers domaines, y compris la nutrition et la biochimie, en raison de ses potentiels bienfaits pour la santé et de ses applications dans les industries alimentaire et cosmétique. De plus, il peut servir de précurseur pour la synthèse d'autres composés bioactifs. Son numéro CAS, 89022-36-6, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques et les contextes réglementaires.
Formule :C18H30O2
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