CAS 9000-07-1

Carraghénane

Description :

Carraghénane est un polysaccharide naturel extrait des algues rouges, principalement des genres Chondrus, Gigartina et Eucheuma. Il est largement utilisé comme agent épaississant, gélifiant et stabilisant dans divers produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Carraghénane se caractérise par sa capacité à former des gels en présence d'ions de potassium, ce qui le rend particulièrement utile dans les produits laitiers, les alternatives à base de plantes et les viandes transformées. Il est soluble dans l'eau chaude et présente une gamme de textures selon son poids moléculaire et le type spécifique de Carraghénane (kappa, iota ou lambda). Kappa Carraghénane forme des gels solides en présence de potassium, tandis que iota forme des gels plus doux avec des ions de calcium, et lambda ne gélifie pas mais épaissit. Carraghénane est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA, bien que sa consommation ait été un sujet de débat concernant les effets gastro-intestinaux potentiels. Sa polyvalence et ses propriétés fonctionnelles en font un ingrédient précieux dans l'industrie alimentaire et au-delà.

Formule : NULL

Synonymes :

• Aquagel
• Carrageen
• Carrageenan
• Carrageenin
• Carragenina
• Carragheen
• Carragheenan
• Carraghenine
• Deltagel
• Gelozone
• Pellugel
• Pencogel
• Vegi-Film
• κλ-Carrageenan
• Carrageenan gum
• Gum chon 2
• Gum carrageenan
• carrageenangum
• genuviscoj
• CARRAGEENANS
• eucheumaspinosumgum
• killeen
• gelcarinhwg
• viscarin
• Carrageenan oligosaccharides
• galozone
• gumchon2
• carastay
• aubygumdm
• chondrusextract
• norskgelatan
• Irishmoss extract
• carragheanin
• CARRAGENAN, SODIUM
• DEGRADEDCARRAGEENAN
• flanogenela
• gumcarrageenan
• carrageenantypeicommercialgrade
• burtonitev-40-e
• satiagum3
• gelcarin
• CARRAGEENGUM
• carastayc
• gumchond
• lygommecds
• soaacewx138
• carragheenin
• CARRAGEENAN(DEGRADED)
• CARRAGEENAN, TYPE I (KAPPA-CARRAGEENAN)
• CARRAGEENANGEL
• selfrockmoss
• KAPPA-CARRAGEENAN (TYPE I)
• genugelcj
• pellugelid
• IRISH MOSS
• SEMI-REFINEDCARRAGEENAN
• irishmossgelose
• gumchrond
• genugolrlv
• CARRAGEENAN SODIUM
• Carrageenan,Gelatin, vegetable, Irish moss
• CHONDRUS CRISPUS (CARRAGEENAN)
• coreine
• CARRAGEENAN(NATIVE)
• GELATIN, VEGETABLE TYPE I
• CARRAGEENAN TYPE I
• IRISH MOSS TYPE I
• genugel
• HYDROLYZEDCARRAGEENAN
• seakemcarrageenin
• pearlpuss
• colloid775
• satiagumstandard
• satiagelgs350
• Salts of carrageenan
• UNDEGRADEDCARRAGEENAN
• CARRAGEENAN, NON-GELLING, MIXTURE &
• aubygelgs
• 3,6-anhydro-d-galactan
• chondrus
• pig-wrack

Carrageenan

CAS : 9000-07-1

Formule : C₂₃H₂₃FN₄O₇Zn

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 551.8297

Ref: IN-DA00IKI6

Carrageenan

CAS : 9000-07-1

Carrageenan

Degré de pureté : Kappa

Ref: 54-OR1029010

Carrageenan

CAS : 9000-07-1

Couleur et forme : White to light-beige or light-brown powder

Ref: 7W-GC3986

Carrageenan

CAS : 9000-07-1

Carrageenan is a useful organic compound for research related to life sciences. The catalog number is T35327 and the CAS number is 9000-07-1.

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : N/A

Ref: TM-T35327

Carrageenan

CAS : 9000-07-1

Carageenan is a mixture of gelling sulphated galactans extracted from red algae (typically Euchuma cottonii, Euchuma spinosum Mastocarpus stellata and Chondrus crispus). The structure of all carrageenans consists of a strictly alternating masked repeating unit of 1,3 linked α-D-galactose and 1,4 linked β-D-galactose with variable proportions of sulphate. The α-linked galactose residue occurs as α-3-6-anhydro-2-sulphate.
The images were kindly provided by Prof Mike Guiry from Cork who runs ‘The Seaweed Site’.

Couleur et forme : White Powder

Ref: 3D-FC166779