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CAS 9000-92-4

:

Amylase

Description :
Amylase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse de l'amidon en sucres, principalement le maltose et le glucose. Elle est classée comme une glycoside hydrolase et joue un rôle crucial dans la digestion des glucides tant chez les humains que chez d'autres organismes. Amylase est produite dans divers tissus, y compris les glandes salivaires et le pancréas, et est présente chez de nombreux organismes, y compris les plantes, les bactéries et les champignons. L'enzyme fonctionne de manière optimale à des niveaux de pH et des températures spécifiques, qui peuvent varier en fonction de sa source. Chez les humains, la Amylase salivaire initie la digestion des glucides dans la bouche, tandis que la Amylase pancréatique poursuit ce processus dans l'intestin grêle. Amylase est également utilisée dans diverses applications industrielles, comme dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de bière et de pain, ainsi que dans la production de biocarburants. Le numéro CAS 9000-92-4 identifie spécifiquement l'enzyme dans ses différentes formes, soulignant son importance tant dans des contextes biologiques que commerciaux.
Formule :Unspecified
Synonymes :
  • 2000L
  • Amilasa
  • Amylase
  • Amylase1
  • Amylase2
  • Amylase2a
  • Amylase3
  • Amylase4
  • Amylase8
  • Amylases
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