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CAS 9001-37-0

:

Glucose oxydase

Description :
Glucose oxydase (GOx) est une enzyme qui catalyse l'oxydation du glucose en gluconolactone, avec la réduction concomitante de l'oxygène en peroxyde d'hydrogène. Elle est couramment dérivée de champignons, en particulier d'Aspergillus niger, et est classée comme une oxydoréductase. GOx se caractérise par sa spécificité pour le β-D-glucose et fonctionne de manière optimale à un pH légèrement acide, typiquement autour de pH 5-7. L'enzyme est une glycoprotéine, ce qui signifie qu'elle contient des parties de glucides qui peuvent influencer sa stabilité et son activité. Glucose oxydase est largement utilisée dans diverses applications, y compris la conservation des aliments, les biosenseurs pour le suivi du glucose dans la gestion du diabète, et dans des processus biotechnologiques. Sa capacité à produire du peroxyde d'hydrogène la rend également utile dans des applications antimicrobiennes. De plus, GOx est souvent utilisée dans la production d'acide gluconique et dans l'industrie alimentaire pour l'élimination enzymatique du glucose des sirops et des jus. Dans l'ensemble, Glucose oxydase est une enzyme vitale avec une importance industrielle et médicale significative.
Formule :Unspecified
Synonymes :
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Glucose oxidase
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Glucose oxidases
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Glucose-1-oxidase
  • Alfamalt Gloxyl 4080
  • Bakezyme G01500
  • Bakezyme GO 1500
  • Corylophyline
  • D-Glucose oxidase
  • D-Glucose-1-oxidase
  • De-oxin
  • Voir plus de synonymes
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