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CAS 9005-43-0

:

Caséinates de calcium

Description :
Caséinates de calcium sont un groupe de protéines dérivées de la caséine, la principale protéine que l'on trouve dans le lait. Elles se forment par la réaction de la caséine avec des ions calcium, résultant en un sel de calcium de caséine. Cette substance est caractérisée par sa haute valeur nutritionnelle, car elle contient des acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complète. Caséinates de calcium sont solubles dans l'eau, ce qui permet de les incorporer facilement dans divers produits alimentaires, améliorant leur profil nutritionnel. Elles présentent d'excellentes propriétés émulsifiantes et stabilisantes, ce qui les rend utiles dans l'industrie alimentaire pour des produits tels que des alternatives laitières, des suppléments protéiques et des aliments transformés. De plus, Caséinates de calcium ont un taux de digestion lent, fournissant une libération soutenue d'acides aminés, ce qui est bénéfique pour la récupération et la croissance musculaire. Elles sont généralement reconnues comme sûres (GRAS) et sont largement utilisées dans les formulations alimentaires, les suppléments diététiques et les préparations pour nourrissons. Cependant, les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose doivent faire preuve de prudence, car Caséinates de calcium sont dérivées de protéines laitières.
Formule :Unspecified
Synonymes :
  • Alanate 220
  • Alanate 309
  • Alanate 312
  • Alanate 380
  • Alanate380
  • Calcium casein complex
  • Calcium casein complexes
  • Calcium caseinate
  • Calcium caseinate (CC)
  • Calcium caseinate (CaCas)
  • Voir plus de synonymes
Trier par
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2 produits concernés.