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CAS 9005-84-9

:

Amylodextrine

Description :
Amylodextrine, avec le numéro CAS 9005-84-9, est un polysaccharide dérivé de l'hydrolyse de l'amidon. Il se caractérise par sa capacité à former une consistance gélatineuse lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, ce qui le rend utile en tant qu'agent épaississant dans divers produits alimentaires. Amylodextrine est composé d'unités de glucose liées principalement par des liaisons glycosidiques α-1,4, et il présente une gamme de poids moléculaires selon le degré d'hydrolyse. Cette substance est généralement blanche à blanc cassé et est inodore. Elle est soluble dans l'eau, formant une solution visqueuse, et est généralement reconnue comme sûre (GRAS) pour la consommation. En plus de ses applications dans l'industrie alimentaire, Amylodextrine est également utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques pour ses propriétés stabilisantes et émulsifiantes. Sa digestibilité varie, certaines formes étant plus facilement métabolisées que d'autres, ce qui peut influencer son utilisation dans les produits diététiques. Dans l'ensemble, Amylodextrine sert d'ingrédient polyvalent dans plusieurs secteurs en raison de ses propriétés fonctionnelles.
Formule :(C6H10O5)n
InChI :InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12-/m1/s1
Synonymes :
  • Amylodextrin
  • Amylogen
  • Dextrin, amylo
  • Kordek
  • OSK 03α
  • Pregelatinized Starch
  • Stabilose AO
  • Stabilose K
  • Starch
  • Starch From Maize
  • Voir plus de synonymes
Trier par
Degré de pureté (%)
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15 produits concernés.