Soybean proteins, identified by the CAS number 9010-10-0, are a group of proteins derived from soybeans, primarily composed of globulins and albumins. These proteins are known for their high nutritional value, as they contain all essential amino acids, making them a complete protein source. They are water-soluble and exhibit good emulsifying and foaming properties, which makes them valuable in food processing and various industrial applications. Soybean proteins are also rich in isoflavones, which are phytoestrogens that may have health benefits. In terms of functionality, they can enhance texture and stability in food products, and they are often used as meat substitutes in vegetarian and vegan diets. Additionally, soybean proteins are biodegradable and can be utilized in bioplastics and other sustainable materials. Overall, their versatility and nutritional profile make soybean proteins a significant component in both food science and material applications.

Soybean proteins

Protéines de soja, identifiés par le numéro CAS 9010-10-0, sont un groupe de protéines dérivées du soja, principalement composées de globulines et d'albumines. Ces protéines sont connues pour leur haute valeur nutritionnelle, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complète. Elles sont solubles dans l'eau et présentent de bonnes propriétés émulsifiantes et moussantes, ce qui les rend précieuses dans le traitement des aliments et diverses applications industrielles. Protéines de soja sont également riches en isoflavones, qui sont des phytoestrogènes pouvant avoir des bienfaits pour la santé. En termes de fonctionnalité, elles peuvent améliorer la texture et la stabilité des produits alimentaires, et elles sont souvent utilisées comme substituts de viande dans les régimes végétariens et végétaliens. De plus, Protéines de soja sont biodégradables et peuvent être utilisées dans des bioplastiques et d'autres matériaux durables. Dans l'ensemble, leur polyvalence et leur profil nutritionnel font de Protéines de soja un composant significatif tant dans la science alimentaire que dans les applications matérielles.

9010-10-0: Protéines de soja, identifiés par le numéro CAS 9010-10-0, sont un groupe de protéines dérivées du soja, principalement composées de globulines et d'albumines. Ces protéines sont connues pour leur haute valeur nutritionnelle, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complète. Elles sont solubles dans l'eau et présentent de bonnes propriétés émulsifiantes et moussantes, ce qui les rend précieuses dans le traitement des aliments et diverses applications industrielles. Protéines de soja sont également riches en isoflavones, qui sont des phytoestrogènes pouvant avoir des bienfaits pour la santé. En termes de fonctionnalité, elles peuvent améliorer la texture et la stabilité des produits alimentaires, et elles sont souvent utilisées comme substituts de viande dans les régimes végétariens et végétaliens. De plus, Protéines de soja sont biodégradables et peuvent être utilisées dans des bioplastiques et d'autres matériaux durables. Dans l'ensemble, leur polyvalence et leur profil nutritionnel font de Protéines de soja un composant significatif tant dans la science alimentaire que dans les applications matérielles.

CAS 9010-10-0

Protéines de soja

Soyproteinisolate

Ref: 54-OR1024475