CAS 9010-66-6
:Zeins
Description :
Zeins sont une classe de protéines solubles dans l'alcool dérivées du maïs et sont principalement composées de prolamines, qui sont un type de protéine de stockage. Elles se caractérisent par leur forte teneur en acides aminés hydrophobes, en particulier la proline et la leucine, qui contribuent à leurs propriétés de solubilité uniques. Zeins sont généralement insolubles dans l'eau mais solubles dans des alcools, comme l'éthanol, ce qui les rend utiles dans diverses applications, y compris les aliments, les produits pharmaceutiques et les plastiques biodégradables. Elles présentent des capacités de formation de films, ce qui leur permet d'être utilisées comme revêtements pour les produits alimentaires afin d'améliorer la durée de conservation et de maintenir l'humidité. De plus, Zeins sont reconnues pour leur biocompatibilité et leur biodégradabilité, ce qui en fait une option attrayante pour des matériaux durables. Leur structure peut varier, conduisant à différentes fractions de zéine, chacune ayant des propriétés fonctionnelles distinctes. Dans l'ensemble, Zeins sont appréciées pour leur polyvalence et leur fonctionnalité dans les produits industriels et de consommation.
Formule :NA
Synonymes :- Albumex 232
- Aqua Zein
- Phytokeluster Z
- Z 3625
- Zein = Proteine from Maize
- Zein DP
- Zein DP-N
- Zein maize
- Zeins
- Zein
- ZEIN FROM CORN
- ZEIN,CORN
- ZEIN FROM MAIZE
- 232-722-9
- ZEIN,NF
- Zein, purified
- Zeintech.
- Voir plus de synonymes
Trier par
Degré de pureté (%)
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3 produits concernés.
