CAS 9013-90-5
:Lactalbumines
Description :
Lactalbumines, se référant spécifiquement à l'alpha-lactalbumine, est une protéine globulaire que l'on trouve principalement dans le lait des mammifères, en particulier dans le lactosérum. Elle joue un rôle crucial dans la synthèse du lactose et est un composant clé du profil nutritionnel du lait. Caractéristiquement, l'alpha-lactalbumine est soluble dans l'eau et présente une haute valeur nutritionnelle en raison de sa riche composition en acides aminés, y compris les acides aminés essentiels. Elle a un poids moléculaire d'environ 14 000 daltons et est connue pour sa capacité à former une structure stable, ce qui contribue à ses propriétés fonctionnelles dans les applications alimentaires. La protéine est également reconnue pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris son rôle dans la promotion de l'absorption du calcium et ses propriétés antioxydantes. De plus, l'alpha-lactalbumine peut être utilisée dans diverses applications industrielles, y compris le traitement des aliments et la production de préparations pour nourrissons, en raison de ses capacités émulsifiantes et moussantes. Son profil de sécurité est bien établi, ce qui en fait un ingrédient largement accepté dans les aliments et les compléments alimentaires.
Formule :Unspecified
Synonymes :- Alatal 825
- Albumins, colostrm
- Albumins, colostrum
- Albumins, lact
- Crystalbumins
- Lactalbumins
- Prolact SHG
- Prosobel S 65E
- Sunlact N 21
- Lactalbumin
Trier par
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2 produits concernés.
Lactalbumin
CAS :<p>Lactalbumin is a protein that is found in milk and other animal products. It has been shown to be effective against bowel disease and subclinical mastitis in infants, as well as inflammatory bowel disease in adults. Lactalbumin binds to bacterial strains such as E. coli and C. difficile, which are associated with these diseases. The protein has been shown to inhibit the growth of bacteria by interfering with the synthesis of epidermal growth factor, collagen, and food composition, including hydrochloric acid and fatty acids. Lactalbumin also has anti-inflammatory properties due to its ability to bind with tryptophan fluorescence, leading to the inhibition of pro-inflammatory cytokines such as IL-6 and TNF-α.</p>Degré de pureté :Min. 95%Couleur et forme :Powder
