Lyase, pectate, also known as pectin lyase, is an enzyme that catalyzes the cleavage of pectin, a polysaccharide found in plant cell walls. This enzyme specifically acts on the pectic substances, breaking down the polygalacturonic acid chains through a non-hydrolytic mechanism, which results in the formation of unsaturated galacturonate residues. Pectate lyases play a crucial role in various biological processes, including fruit ripening, plant cell wall degradation, and the microbial degradation of pectin in the soil. They are also significant in industrial applications, particularly in the food industry for fruit juice clarification and in the production of pectin-derived products. The enzyme is typically produced by certain bacteria and fungi, and its activity can be influenced by factors such as pH, temperature, and the presence of metal ions. Understanding the characteristics and mechanisms of pectate lyase is essential for harnessing its potential in biotechnological applications and improving agricultural practices.

Lyase, pectate

Lysase, pectate, également connu sous le nom de pectin lyase, est une enzyme qui catalyse la clivage de la pectine, un polysaccharide présent dans les parois cellulaires des plantes. Cette enzyme agit spécifiquement sur les substances pectiques, décomposant les chaînes d'acide polygalacturonique par un mécanisme non hydrolytique, ce qui entraîne la formation de résidus de galacturonate insaturés. Les pectin lyases jouent un rôle crucial dans divers processus biologiques, y compris la maturation des fruits, la dégradation des parois cellulaires des plantes et la dégradation microbienne de la pectine dans le sol. Elles sont également significatives dans les applications industrielles, en particulier dans l'industrie alimentaire pour la clarification des jus de fruits et dans la production de produits dérivés de la pectine. L'enzyme est généralement produite par certaines bactéries et champignons, et son activité peut être influencée par des facteurs tels que le pH, la température et la présence d'ions métalliques. Comprendre les caractéristiques et les mécanismes de la pectin lyase est essentiel pour exploiter son potentiel dans les applications biotechnologiques et améliorer les pratiques agricoles.

9015-75-2: Lysase, pectate, également connu sous le nom de pectin lyase, est une enzyme qui catalyse la clivage de la pectine, un polysaccharide présent dans les parois cellulaires des plantes. Cette enzyme agit spécifiquement sur les substances pectiques, décomposant les chaînes d'acide polygalacturonique par un mécanisme non hydrolytique, ce qui entraîne la formation de résidus de galacturonate insaturés. Les pectin lyases jouent un rôle crucial dans divers processus biologiques, y compris la maturation des fruits, la dégradation des parois cellulaires des plantes et la dégradation microbienne de la pectine dans le sol. Elles sont également significatives dans les applications industrielles, en particulier dans l'industrie alimentaire pour la clarification des jus de fruits et dans la production de produits dérivés de la pectine. L'enzyme est généralement produite par certaines bactéries et champignons, et son activité peut être influencée par des facteurs tels que le pH, la température et la présence d'ions métalliques. Comprendre les caractéristiques et les mécanismes de la pectin lyase est essentiel pour exploiter son potentiel dans les applications biotechnologiques et améliorer les pratiques agricoles.

<p>Pectate Lyase, an enzyme secreted by plant pathogens, is essential for pectin degradation and plays a vital role in fungal virulence.</p>

CAS 9015-75-2

Lysase, pectate

Pectate Lyase

Ref: TM-T79927