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CAS 9032-08-0

:

Glucoamylase

Description :
Glucoamylase, avec le numéro CAS 9032-08-0, est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse de l'amidon et du glycogène, décomposant des glucides complexes en sucres plus simples, principalement du glucose. Elle est classée comme une exo-amylase, ce qui signifie qu'elle clive les unités de glucose des extrémités non réductrices des polysaccharides. Cette enzyme est produite par divers micro-organismes, y compris des champignons et des bactéries, et est largement utilisée dans des applications industrielles, en particulier dans l'industrie alimentaire et des boissons pour la production de sirops à haute teneur en glucose et dans les processus de brassage. Glucoamylase fonctionne de manière optimale à des plages spécifiques de pH et de température, qui peuvent varier en fonction de sa source. Elle est généralement considérée comme sûre pour la consommation et est reconnue comme un additif alimentaire. De plus, Glucoamylase joue un rôle dans diverses applications biotechnologiques, y compris la production de bioéthanol et le traitement enzymatique de matériaux à base d'amidon. Son efficacité et sa spécificité en font un outil précieux tant dans la recherche que dans les environnements industriels.
Formule :Unspecified
Synonymes :
  • AMG
  • Agidex
  • Amigase
  • Amyloglucosidase
  • Amyloglycosidase
  • Asp-G
  • Brimac
  • Diazyme
  • Distillase
  • E-Gamp
  • Voir plus de synonymes
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