CAS 9033-35-6
:Pectine lyase
Description :
Pectine lyase, avec le numéro CAS 9033-35-6, est une enzyme qui joue un rôle crucial dans la dégradation de la pectine, un polysaccharide présent dans les parois cellulaires des plantes. Cette enzyme catalyse la clivage de la pectine par un mécanisme de trans-élimination, entraînant la formation de résidus d'acide galacturonique insaturé. Pectine lyase est classée comme une lyase, spécifiquement dans la catégorie des pectinases, et est couramment produite par divers microorganismes, y compris des champignons et des bactéries. Elle est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la clarification des jus de fruits et la production de vin, car elle aide à décomposer la pectine, améliorant la clarté et la stabilité des produits finaux. De plus, Pectine lyase a des applications dans les industries textile et papetière, où elle aide au traitement des matériaux végétaux. L'enzyme est généralement caractérisée par son activité optimale à des plages spécifiques de pH et de température, qui peuvent varier en fonction de l'organisme source. Dans l'ensemble, Pectine lyase est un biocatalyseur important avec diverses applications industrielles en raison de sa capacité à modifier des substrats riches en pectine.
Formule :Unspecified
Synonymes :- E.C. 4.2.2.10
- Endo-pectin lyase
- Fdy 2211
- Forylase PA
- Lyase, pectin
- Macerin G 10X
- Novozym 33095
- Panzym SMASH XXL
- Peclyve CP
- Peclyve PR
- Pectin Lyase Acidic Enzyme From*Aspergillus Japon
- Pectin lyase
- Pectin methyltranseliminase
- Pectin transeliminase
- Pectinex BE XXL
- Pectinex Ultra AFP
- Pectinex Ultra Mash
- Pectinex XXL
- Phytolyase
- Polymethylgalacturonic transeliminase
- Premscour BL
- Protopectinase R
- Rohapect PTE
- Voir plus de synonymes
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2 produits concernés.
Pectolyase
CAS :<p>Pectolyase is a pectin-degrading enzyme that is widely used in the food industry. It has been shown to have a high resistance against detergent compositions and it degrades pectins in plants and fruits. Pectolyase can be used for removing pectins from plant tissue culture, because it is not inhibited by hydrogen fluoride, which is often used as an inhibitor of cell lysis. This enzyme also has signal-transduction properties, which are required for cellular processes such as cytosolic Ca2+ signaling, cell lysis, and protein synthesis. In addition, this enzyme has been found to be active in various biochemical reactions that involve plant physiology and insect resistance. Structural analysis of Pectolyase has revealed that this enzyme contains a catalytic domain with two domains: an N-terminal domain and a C-terminal domain.</p>Formule :C16H18ClN3S·3H2ODegré de pureté :Min. 95%Masse moléculaire :373.9 g/mol
