Lycasin, with the CAS number 9053-46-7, is a carbohydrate polymer derived from the hydrolysis of starch. It is primarily composed of maltitol, a sugar alcohol, and is used as a sugar substitute in various food products due to its sweetening properties. Lycasin is characterized by its low caloric content compared to traditional sugars, making it a popular choice in the formulation of sugar-free and reduced-calorie foods. It exhibits a moderate glycemic index, which means it has a lesser impact on blood sugar levels than regular sugars. Additionally, Lycasin is known for its ability to retain moisture, contributing to the texture and shelf life of food products. It is generally recognized as safe (GRAS) by food safety authorities, although excessive consumption may lead to gastrointestinal discomfort in some individuals. Overall, Lycasin serves as a versatile ingredient in the food industry, particularly in products aimed at health-conscious consumers.

Lycasin

Lycasin, avec le numéro CAS 9053-46-7, est un polymère de glucides dérivé de l'hydrolyse de l'amidon. Il est principalement composé de maltitol, un alcool de sucre, et est utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires en raison de ses propriétés sucrantes. Lycasin se caractérise par sa faible teneur en calories par rapport aux sucres traditionnels, ce qui en fait un choix populaire dans la formulation d'aliments sans sucre et à faible teneur en calories. Il présente un indice glycémique modéré, ce qui signifie qu'il a un impact moindre sur les niveaux de sucre dans le sang par rapport aux sucres ordinaires. De plus, Lycasin est connu pour sa capacité à retenir l'humidité, contribuant à la texture et à la durée de conservation des produits alimentaires. Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités de sécurité alimentaire, bien qu'une consommation excessive puisse entraîner des inconforts gastro-intestinaux chez certaines personnes. Dans l'ensemble, Lycasin sert d'ingrédient polyvalent dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les produits destinés aux consommateurs soucieux de leur santé.

9053-46-7: Lycasin, avec le numéro CAS 9053-46-7, est un polymère de glucides dérivé de l'hydrolyse de l'amidon. Il est principalement composé de maltitol, un alcool de sucre, et est utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires en raison de ses propriétés sucrantes. Lycasin se caractérise par sa faible teneur en calories par rapport aux sucres traditionnels, ce qui en fait un choix populaire dans la formulation d'aliments sans sucre et à faible teneur en calories. Il présente un indice glycémique modéré, ce qui signifie qu'il a un impact moindre sur les niveaux de sucre dans le sang par rapport aux sucres ordinaires. De plus, Lycasin est connu pour sa capacité à retenir l'humidité, contribuant à la texture et à la durée de conservation des produits alimentaires. Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités de sécurité alimentaire, bien qu'une consommation excessive puisse entraîner des inconforts gastro-intestinaux chez certaines personnes. Dans l'ensemble, Lycasin sert d'ingrédient polyvalent dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les produits destinés aux consommateurs soucieux de leur santé.