Isoamylase, with the CAS number 9067-73-6, is an enzyme that belongs to the class of glycoside hydrolases. It primarily catalyzes the hydrolysis of α-1,6-glucosidic linkages in polysaccharides, particularly in amylopectin and glycogen, leading to the production of glucose and maltose. This enzyme is crucial in the breakdown of starches and is commonly used in various industrial applications, including food processing, brewing, and biofuel production. Isoamylase exhibits optimal activity at specific pH and temperature ranges, which can vary depending on the source of the enzyme. It is typically produced by certain microorganisms, such as bacteria and fungi, and can be purified for use in laboratory and industrial settings. The enzyme's specificity for branched-chain carbohydrates makes it valuable for enhancing the digestibility of starches and improving the texture of food products. Additionally, isoamylase is studied for its potential applications in biotechnology and biochemistry, particularly in the development of enzyme-based assays and processes.

Isoamylase

Isoamylase, avec le numéro CAS 9067-73-6, est une enzyme qui appartient à la classe des glycosidases hydrolases. Elle catalyse principalement l'hydrolyse des liaisons α-1,6-glucosidiques dans les polysaccharides, en particulier dans l'amilopectine et le glycogène, conduisant à la production de glucose et de maltose. Cette enzyme est cruciale dans la décomposition des amidons et est couramment utilisée dans diverses applications industrielles, y compris le traitement des aliments, la brasserie et la production de biocarburants. Isoamylase présente une activité optimale à des plages spécifiques de pH et de température, qui peuvent varier en fonction de la source de l'enzyme. Elle est généralement produite par certains micro-organismes, tels que les bactéries et les champignons, et peut être purifiée pour une utilisation en laboratoire et dans des environnements industriels. La spécificité de l'enzyme pour les glucides à chaîne ramifiée la rend précieuse pour améliorer la digestibilité des amidons et améliorer la texture des produits alimentaires. De plus, Isoamylase est étudiée pour ses applications potentielles en biotechnologie et en biochimie, en particulier dans le développement de tests et de processus basés sur des enzymes.

9067-73-6: Isoamylase, avec le numéro CAS 9067-73-6, est une enzyme qui appartient à la classe des glycosidases hydrolases. Elle catalyse principalement l'hydrolyse des liaisons α-1,6-glucosidiques dans les polysaccharides, en particulier dans l'amilopectine et le glycogène, conduisant à la production de glucose et de maltose. Cette enzyme est cruciale dans la décomposition des amidons et est couramment utilisée dans diverses applications industrielles, y compris le traitement des aliments, la brasserie et la production de biocarburants. Isoamylase présente une activité optimale à des plages spécifiques de pH et de température, qui peuvent varier en fonction de la source de l'enzyme. Elle est généralement produite par certains micro-organismes, tels que les bactéries et les champignons, et peut être purifiée pour une utilisation en laboratoire et dans des environnements industriels. La spécificité de l'enzyme pour les glucides à chaîne ramifiée la rend précieuse pour améliorer la digestibilité des amidons et améliorer la texture des produits alimentaires. De plus, Isoamylase est étudiée pour ses applications potentielles en biotechnologie et en biochimie, en particulier dans le développement de tests et de processus basés sur des enzymes.

<p>Isoamylase (also known as debranching enzyme, systemic name glycogen α-1,6-glucanohydrolase; EC 3.2.1.68) is the enzyme that cleaves α-1,6-glucosidic branch linkages in carbohydrates, namely amylopectin or glycogen.</p>

CAS 9067-73-6

Isoamylase

Isoamylase 01

Ref: 3D-EIA01.7