Naringinase, with the CAS number 9068-31-9, is an enzyme primarily known for its ability to hydrolyze naringin, a flavonoid glycoside found in citrus fruits. This enzyme is classified as a glycosidase, specifically a type of β-glucosidase, and it plays a crucial role in the bioconversion of naringin into its aglycone form, naringenin, which has various health benefits. Naringinase is typically produced by certain microorganisms, including fungi and bacteria, and is utilized in food and pharmaceutical industries for its ability to enhance the flavor and bioavailability of citrus-derived products. The enzyme operates optimally under specific pH and temperature conditions, which can vary depending on its source. Naringinase is also of interest in research for its potential applications in the treatment of metabolic disorders and its role in the biotransformation of flavonoids. Its safety profile is generally favorable, making it suitable for use in food processing and dietary supplements.

Naringinase

Naringinase, avec le numéro CAS 9068-31-9, est une enzyme principalement connue pour sa capacité à hydrolyser la naringine, un glycoside flavonoïde présent dans les agrumes. Cette enzyme est classée comme une glycosidase, spécifiquement un type de β-glucosidase, et joue un rôle crucial dans la bioconversion de la naringine en sa forme aglycone, la naringénine, qui présente divers avantages pour la santé. Naringinase est généralement produite par certains micro-organismes, y compris des champignons et des bactéries, et est utilisée dans les industries alimentaire et pharmaceutique pour sa capacité à améliorer la saveur et la biodisponibilité des produits dérivés des agrumes. L'enzyme fonctionne de manière optimale dans des conditions spécifiques de pH et de température, qui peuvent varier en fonction de sa source. Naringinase est également d'un intérêt particulier dans la recherche pour ses applications potentielles dans le traitement des troubles métaboliques et son rôle dans la biotransformation des flavonoïdes. Son profil de sécurité est généralement favorable, ce qui la rend adaptée à une utilisation dans le traitement des aliments et les compléments alimentaires.

9068-31-9: Naringinase, avec le numéro CAS 9068-31-9, est une enzyme principalement connue pour sa capacité à hydrolyser la naringine, un glycoside flavonoïde présent dans les agrumes. Cette enzyme est classée comme une glycosidase, spécifiquement un type de β-glucosidase, et joue un rôle crucial dans la bioconversion de la naringine en sa forme aglycone, la naringénine, qui présente divers avantages pour la santé. Naringinase est généralement produite par certains micro-organismes, y compris des champignons et des bactéries, et est utilisée dans les industries alimentaire et pharmaceutique pour sa capacité à améliorer la saveur et la biodisponibilité des produits dérivés des agrumes. L'enzyme fonctionne de manière optimale dans des conditions spécifiques de pH et de température, qui peuvent varier en fonction de sa source. Naringinase est également d'un intérêt particulier dans la recherche pour ses applications potentielles dans le traitement des troubles métaboliques et son rôle dans la biotransformation des flavonoïdes. Son profil de sécurité est généralement favorable, ce qui la rend adaptée à une utilisation dans le traitement des aliments et les compléments alimentaires.

Naringinase, with α-L-rhamnosidase and β-D-glucosidase activities, transforms steroids, antibiotics, and glycosides.

CAS 9068-31-9

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Ref: TM-T41044