CymitQuimica logo

CAS 91079-40-2

:

Peptones, caséine

Description :
Peptones, caséine, identifié par le numéro CAS 91079-40-2, est un groupe de protéines solubles dans l'eau dérivées de la caséine, qui est la principale protéine présente dans le lait. Ces substances sont produites par hydrolyse de la caséine, généralement par traitement enzymatique ou acide, ce qui donne des fragments peptidiques plus petits. Les peptonas se caractérisent par leur capacité à servir de source riche en azote et en acides aminés, ce qui les rend précieuses dans les milieux de culture microbiologiques pour la croissance des bactéries et des champignons. Elles sont généralement des poudres de couleur jaune pâle à marron, solubles dans l'eau mais insolubles dans l'alcool. Les peptonas sont connues pour leurs excellentes propriétés nutritionnelles, soutenant la croissance de divers micro-organismes grâce à leur profil équilibré d'acides aminés. De plus, elles sont utilisées dans l'industrie alimentaire et dans la formulation de compléments alimentaires. Leur rôle en biochimie et en microbiologie est significatif, car elles fournissent des nutriments essentiels pour le métabolisme et la croissance cellulaire.
Formule :Unspecified
Synonymes :
  • Peptones, casein
Trier par
Degré de pureté (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
8 produits concernés.